反渗透纯化饮用水的健康风险需要更多研究

《第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会》 专家从不同角度对饮用水中矿物质与人体健康的关系进行主题报告

马冠胜教授：水中的某些元素组合起来对人体健康有影响，如骨骼和骨膜（钙、磷、镁、氟）、水和电解质平衡（钠、钾、氯）、激素功能（碘、铬）等等。水中的矿物质，特别是钙和镁，对心血管疾病有保护作用。他还建议对饮用水中营养物质摄入现状进行调查，以便针对矿物质缺乏人群开展饮用水营养干预研究。

舒维群教授：长期饮用过度加工的无矿泉水不仅会增加人和动物患心血管疾病的风险，还会增加人体的代谢酸负荷，驱使人体动员骨钙进入血液以维持血液酸碱。稳定状态下，长期这样会增加骨质疏松的风险。

Jrgen Vormann教授：水含有镁，有利于心脏健康，还含有碳酸氢盐，有利于维持人体酸碱平衡。德国营养学会提醒公众不要只喝蒸馏水（纯净水），尤其是食物比较简单的时候。

Ingegerd Rosborg博士：长期饮用反渗透纯净水会增加人体酸负荷，增加患心血管疾病、骨质疏松、糖尿病、肿瘤等的风险。

经过交流讨论，专家们一致认为，有必要对反渗透纯化水进行健康风险评估，制定水中有益矿物质的最低可接受水平，制定敏感人群（如婴幼儿）的饮用水质量标准。 ）。

1

纯净饮用水之战

关于饮用纯净水的质量，虽然国家标准已经颁布，但多年来一些营养学家、医学家、水处理专家、生命科学家、社会学家、经济学家等一直对其利弊发表自己的看法。研究、论证和辩论正在进行中。关于纯净饮用水的争论不仅是学术问题的争论，更是关系亿万人民健康的头等大事。

事实上，无论专业科学研究如何严谨，从普通人的角度来看，似乎都不应该选择自然界中不存在的人工生产的纯净水。因为地球上的生命，包括人类，都是在含有某些矿物质的水环境中起源、进化和生存的。在400万年的进化过程中，人类一直饮用的是水“溶液”（含有矿物质元素），而不是水“溶剂”（纯H2O）；顺应自然就像崔永元说的，转基因食品是一种不自然的东西，不能通过各种有效的实验数据观察证明绝对无害，所以我们应该有理由拒绝它。

纯净水听起来干净、安全、健康，对吧？

正因为如此，对于普通人来说会更加困惑。

很多人选择纯净水的原因有很多，很大一部分是出于对环境水污染的强烈担忧以及对自来水健康安全的怀疑，所以选择了这种看似最安全的人造水。如果我不喝纯净水，是否需要喝有问题的自来水？这体现了一种小矮人择大的强迫与无奈，向公众宣传饮水科学显得更加迫切和必要。

什么是纯净水？这个问题需要弄清楚！

无杂质H2O，简称纯化水或纯净水，是纯净、干净、不含任何杂质或细菌的水。

她看起来就像是一个天真美丽的女人，很容易让人放下警惕和戒备……而这就是祸害的开始……你一步步靠近她，沉迷其中才可以。她是否意识到，她手里拿着的不是鲜花，而是一把匕首……

2

揭开纯净水的真面目

如果上述专家判断还不够有说服力，我特意搜集了这些权威资料供大家参考。

科学实验研究

5种饮用水对发育期大鼠骨代谢、骨微结构及骨强度影响的比较研究

《第三军医大学学报》 2017年第11期

第三军医大学教授舒维群等人以大鼠为实验对象，探讨并比较了五种不同含量天然矿物质的饮用水对大鼠发育期骨骼生长的影响。

测试方法：

适应性饲养1周后，50只3周龄断奶SD大鼠按随机数字表法分为5组，分别饮用自来水(TP)、天然水(NW)、纯净水。水，PW），天然矿泉水1（NMW1），天然矿泉水2（NMW2），饮水自由进食，喂养13周。每周测量大鼠的体重。

实验结束后采集腹主动脉血分离血清，采用酶联免疫吸附试验（ELISA）测定骨代谢生化指标；取左侧股骨进行Micro-CT扫描和三维重建，观察松质骨的微观结构并检测相关参数，并采用三点弯曲法进行生物力学测量。组间指标比较采用单因素方差分析，相关性分析采用Spearman相关分析。

实验结论：

发育中的大鼠长期饮用自来水和天然水后骨骼生长的差异并不明显。饮用纯净水后，骨骼生长水平较低，而饮用富含矿物质的天然矿泉水则更有利于骨骼生长。骨钙素和骨小梁强度的变化对水质敏感。

通过多年的实验探索，舒教授认为，长期饮用过度加工的无矿物质水，不仅会增加人和动物患心血管疾病的风险，还会增加人体的代谢酸负荷，驱动人体动员骨骼钙进入体内。血液维持血液酸碱平衡，长期如此会增加骨质疏松的风险。

同时，舒教授发现，我国中小学生在校时间较长，校园饮用水约占日常饮用水的70%。中小学时期是人体对矿物质需求量最大的时期。然而，校园内的直饮水大部分是通过反渗透净化的。水虽然部分解决了安全问题，但也存在长期的健康风险。一些中小学生发现，长期饮用纯净水后，身高增长减慢，龋齿发生率增加。

官方意见摘录

如何区分天然矿泉水、天然泉水、纯净水？

视频焦点：

关于水的分类、优缺点，请阅读世界天然高端饮水师迈克尔·马萨博士的至理名言，5分钟了解健康饮水。

01 农夫山泉不是山泉，是经过过滤的湖水；而怡宝、康师傅等纯净水则是经过过滤的自来水。

02 我对天发誓：纯净水/蒸馏水绝对不是给人喝的，是机器喝的，比如熨斗；