咖啡原产地五大湖

据乌干达咖啡发展局称，该国134 个地区中有112 个地区种植咖啡。在中部地区的农村地区，咖啡树随处可见。行驶在土路上，两边最常见的农作物，除了香蕉和各种热带果树之外，就是咖啡了。

乌干达农村的小农通常在自家周围的土地上种植各种农作物以实现自给自足。香蕉、木薯、红薯、马铃薯、豆类等都是主粮作物。他们还会种植芒果、木瓜、菠萝蜜等果树供自用。种植咖啡的目的完全是为了赚钱。由于咖啡不能充饥，所以当地一直没有培养出喝咖啡的文化。小农户将咖啡与其他作物混合种植。最常见的组合是香蕉和咖啡。香蕉树可以为对温度变化极其敏感的咖啡树提供遮荫，并且在少雨的旱季仍能保持水分，因此不会与其他作物争夺灌溉水。

从品种上看，广阔的维多利亚湖（世界第二大淡水湖）周围的盆地主要种植罗布斯塔咖啡，这是乌干达的本土咖啡。阿拉比卡咖啡豆生长在东部边境的埃尔贡山和西部边境的鲁文佐里山脉海拔较高的山麓。乌干达两种咖啡豆的种植比例约为4：1，但就世界咖啡产量而言，阿拉比卡咖啡占大多数。

咖啡，一种抗贫作物

咖啡是仅次于石油的第二大贸易商品，是全球1 亿多农民赖以生存的作物。在乌干达，约8% 的人口和超过500 万人的生计与咖啡有关。由于咖啡产业经济效益巨大，影响人数众多，人们长期以来致力于研究如何利用咖啡帮助农村发展、消除贫困，乌干达也不例外。

为了了解咖啡能否帮助农民摆脱贫困，乌干达国家经济政策研究中心2014年在北部四个地区进行了实地调查。他们发现，平均100户家庭中，有89名咖啡农可以负担一日三餐。然而，只有39户不种植咖啡的家庭能够实现这样的饮食模式，因此咖啡被认为能够有效提高小农户的生活水平。

尽管如此，乌干达在通过咖啡种植摆脱贫困的道路上仍然面临许多障碍需要解决。

如何将咖啡豆变现：生产端的难题

对于乌干达农村地区来说，咖啡扶贫在生产方面面临三大障碍：咖啡品质低、加工技术缺乏、没有合作管理体系。

在实地考察期间，有人观察了农民收获的咖啡浆果并购买了它们进行测试。每批收获的果实中，有近一半会在后续的筛选过程中被淘汰。如此低的质量导致当地咖啡浆果的收购价格保持在较低水平。

收获后，农民急于将咖啡果实出售以换取现金，因此他们没有时间花在筛选甚至初步加工上。当我问当地农民是否知道咖啡果可以简单加工后出售，以提高售价时，一位农民说：“知道。但加工太费时费力。我们宁愿加工后直接出售。”收割是为了钱。” “不过，如果能进行前期曝光处理，收入就可以翻倍。

一公斤采收后直接出售的咖啡果价格在1000美国先令左右，而经过阳光暴晒的咖啡果则可以卖到2000美国先令甚至更多。

此外，农村地区的小规模咖啡农没有渠道接触和学习更好的咖啡处理和加工方法。当咖啡收获时，附近现金收入较多的较大农户往往会向这些小农户购买咖啡果，然后卖给城镇的咖啡加工厂进行加工。没有资金的小农户只能等着别人来收购，更别说直接对接加工厂了。

加工技术对小农户的收入影响有多大？

在对卢旺达咖啡经济的长期研究中，当地小农被分为两组。第一组与洗涤和加工厂有资源联系，并拥有初步咖啡加工技术。另一组不进行洗涤和加工，是对照组。团体。最终结果发现，第一组中每个咖啡农的平均收入在2000年至2010年间增加了1,776美元，比对照组的收入增长率快了82%。

同样，缺乏合作经营制度也导致农村地区的小农无法获得加工技术和议价能力。例如，如果同一村庄和地区的咖啡农可以集中所有咖啡产量，那么他们的总产量将足够大，可以一起加工并以更好的价格出售。

更喜欢茶而不是咖啡：消费者方面的障碍

当乌干达咖啡豆逐渐走向产业链消费端时，基于目前咖啡市场的需求，他们会遇到两个障碍：一是罗布斯塔咖啡豆的国际单价较低，二是没有咖啡豆。国内没有市场。

由于气候、地形等因素，乌干达种植的咖啡主要是罗布斯塔咖啡。但与阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆不太受国际市场青睐。除了出口竞争相对较弱之外，乌干达目前还缺乏成熟的咖啡市场。造成这种情况的主要原因有两个：当地的饮茶文化和消费能力低下。

与非洲另一个主要咖啡生产国埃塞俄比亚不同，乌干达人没有喝咖啡的习惯。饮茶文化是从前殖民母国英国继承下来的。在农村，人们泡茶，但很少喝咖啡。有趣的是，人们咀嚼咖啡豆的频率似乎比喝咖啡的频率更高。在车辆通行频繁的地区，经常可以看到有人在路边卖咖啡豆，司机们也会买一包咖啡豆咀嚼提神。消费能力低下也阻碍了乌干达国内咖啡市场的发展。

咖啡的未来在脱贫之路上