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素有“火山之国”之称，位于中美洲，北与危地马拉和洪都拉斯接壤；萨尔瓦多的西部和南部边界是太平洋海岸线，是世界上火山密度最高的国家。圣安娜活火山是该国最高峰，海拔2385米。地理环境非常有利于咖啡的生长！
到19 世纪末，咖啡在该国的重要性显着增加。自2000年代初以来，萨尔瓦多的咖啡产业远远超过其他产业。
20世纪70年代末，咖啡出口占GDP的50%，但事实上，十多年来，社会经济和政治动荡迫使萨尔瓦多陷入内战。
20世纪80年代，各种土地重新分配项目和土地改革使咖啡产业发生混乱，导致市场急剧下滑。由于缺乏继续耕种的资源，他们被迫放弃咖啡农场。另外，很多人种植后多年没有收获，导致利润和产量惨淡。
20世纪90年代初的游击战争极大地损害了该国的国民经济，导致咖啡产量从1970年代初的350万袋直接下降到1990-1991年的250万袋。该国东部地区受游击战争影响最严重，许多人被迫离开家园。再加上资金短缺，咖啡产量直线下降，从过去的每公顷1200公斤下降到如今的每公顷不足900公斤。
20世纪90年代，萨尔瓦多政府认识到咖啡产业在国民经济中的重要意义，如解决就业、赚取外汇、发展农业生产等……1990年将部分咖啡出口产业私有化，希望以增加咖啡在出口市场的份额； 1992年，各方签署和平协议，内战暂停，咖啡产业开始复苏。
萨尔瓦多也是中美洲人口密度最高的国家。其经济主要以农业为主。除棉花外，主要农产品之一是咖啡。该国分为14 个省，其中7 个省生产咖啡。
萨尔瓦多的咖啡产区分为6个区域：
萨尔瓦多拥有约16.5万公顷咖啡种植面积，接近该国耕地面积的12%。
主要种植于全国14个省中的7个；大多数种植园位于圣安娜的西部和中部（占总产量的34%）
阿瓦查潘省(17%) 松索纳特省(10%)
拉利伯塔德省(21%)
该国东部大部分咖啡种植地位于圣米格尔省（占全国总面积的10%）和乌苏卢坦省（占6%）
阿帕内卡·拉马特佩克
海拔： 500m-2365m
该国西部的阿帕内卡伊拉马特佩克山脉包括约50% 的咖啡种植面积（圣安娜省）（松索纳特省）（阿瓦查潘省）。
该地区种植的咖啡品种包括波本咖啡、帕卡斯咖啡和帕卡马拉咖啡。
不仅如此，这个产区还靠近圣安娜火山。由于频繁的火山运动，产出了高品质的咖啡豆。该产区的豆子曾在许多比赛中获奖。也许这就是咖啡的原产地萨尔瓦多吧~
埃尔巴尔萨莫-克萨尔特佩克
海拔： 500m-1900m
巴尔萨莫克萨尔特佩克山脉包括（拉利伯塔德）（圣萨尔瓦多）（松索纳特）省的一些市镇。
位于该国的中心地带；该地区包括圣萨尔瓦多火山及其肥沃的火山土壤。咖啡种植园的一部分位于克萨尔特佩克火山上。
奇琼特佩克
海拔高度：500m-2000m
中央；是萨尔瓦多第三大产区！
海拔变化很大，圣米格尔火山或查帕拉斯蒂火山就位于该地区，最高峰海拔2130米。位于火山区。
特卡帕- 奇纳梅卡
海拔高度：500m-2000m
位于该国东部，包括乌苏卢坦省和圣米格尔省。
约占咖啡总种植面积的12%；包括著名的圣米格尔火山和查帕拉斯火山。
种植最多的咖啡品种有：Bourbon、Pacas、Pacamara。
卡卡瓦蒂克
咖啡种植总面积的4%位于这里；
圣米格尔省和莫拉桑省位于萨尔瓦多东部。
阿洛特佩克·梅塔潘
阿洛特佩克梅塔潘山脉包括该国西北部的圣安娜省和查拉特南戈省。
种植的三种主要咖啡类型是：Pacas、Bourbon 和Pacamara。
该地区生产的大部分咖啡都是由小生产商生产的。
萨尔瓦多咖啡学院(ISIC)
萨尔瓦多成立于20 世纪50 年代，开始对其咖啡种植系统进行现代化改造；
ISIC研究所为提高咖啡的生产力和质量做出了巨大贡献，
这个新成立的机构开始开发新的咖啡品种，并于20 世纪60 年代开始结出硕果。
【萨尔瓦多咖啡自然危机】
咖啡叶锈病：1970年首次出现在西半球，并在巴西发现。它曾经摧毁了斯里兰卡和爪哇曾经繁荣的咖啡种植园。这种现象在非洲、近东、印度、亚洲、大洋洲等咖啡产区早已发生。
咖啡驼锈病（Hemileia badatrix）的症状是叶面上出现黄色小油斑，从鲜橙色扩大到红色圆形斑点，最后变成棕色，边缘呈黄色。锈病孢子堆积在叶子的下表面，变成橙黄色，然后变成黑色；病叶下垂并逐渐脱落，数年内植株死亡。
它本身就是最具破坏性的咖啡树病害，而波本威士忌不足以对抗这种病害。帕卡斯和帕卡马拉都来自波本品种的突变或杂交（波本遗传学）。
这对萨尔瓦多的咖啡产业产生了强烈影响，导致咖啡产量和质量大幅下降。
Consejo Salvadoreo del Caf 萨尔瓦多咖啡厅
我们监控和测试萨尔瓦多的咖啡质量；我们还为咖啡农提供咖啡种植指导；我们还对国产咖啡豆进行溯源和追溯，明确产地信息。
萨尔瓦多咖啡风味特点
萨尔瓦多是种植100%阿拉比卡咖啡的国家，也是世界上坚持采摘咖啡豆效率最高的国家。
咖啡豆呈现均衡的口感；酸度宜人且顺滑，味道甜美。有红糖，甜如蜜；浓郁的香气。有坚果、巧克力、焦糖；咖啡酸度温和、醇厚，整体表现和谐。
主要豆类：
波本威士忌、帕卡马拉威士忌、帕卡斯威士忌、铁皮卡威士忌
主要处理方法：水洗、少量日晒、密集处理
采收季节：11月至次年4月
Pacamara：Pacas 和Maragogype（一种大型咖啡豆品种）的混合物。
Tekisic：这个品种花了近30年的时间培育，从1949年开始试验，最终于1977年发布。Tekisic的选择过程称为“大规模选择”。根据优异的表现选择一批个体，然后大量生产这些植物的种子，形成新一代，然后重复这个过程。育种者获得了原始品种；产量比未精选的波本威士忌高出900 - 1500 M。
（Tekisic 和未精选的波本咖啡在萨尔瓦多很常见，占咖啡产量的近70%）
Tekisic 这个名字来自纳瓦特尔语tekiti，翻译过来就是“工作”
（：该品种不抗咖啡叶锈病等主要病害）
Pacamara：Pacas 和Maragogype 的混合物，是一种大型咖啡豆品种。新品种；味道浓郁。
Pacas：波本品种的自然突变体，是用来制作帕卡马拉品种的咖啡豆之一。
波本威士忌：黄油、巧克力味；质量非常高，但不大量生产。售价远高于其他品种。
卡杜拉（Caturra）：与波本威士忌类似；但质量较低；在巴西创建；整个拉丁美洲种植的杂交品种。
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用户评论
这萨尔瓦多咖啡产区，听起来就很有品，陈婉月这咖啡店真是走心了。
有18位网友表示赞同！
第一次听说萨尔瓦多咖啡，陈婉月这科普做得不错。
有15位网友表示赞同！
陈婉月精品咖啡，美国产区①的萨尔瓦多咖啡，口感肯定不错。
有15位网友表示赞同！
对美国咖啡产区一直很感兴趣，陈婉月这个科普文章太及时了。
有20位网友表示赞同！
陈婉月咖啡，萨尔瓦多咖啡产区，味道肯定独特。
有20位网友表示赞同！
咖啡控们，赶紧去陈婉月的店尝尝萨尔瓦多咖啡吧！
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科普文章写得挺详细的，对萨尔瓦多咖啡产区的了解又深了一层。
有12位网友表示赞同！
陈婉月咖啡店，美国产区①的萨尔瓦多咖啡，我要去试试看。
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每次去陈婉月咖啡店，都能学到新知识，这回是萨尔瓦多咖啡。
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萨尔瓦多咖啡产区，陈婉月这篇文章讲得太到位了。
有8位网友表示赞同！
喜欢陈婉月的咖啡，也喜欢她科普的方式，这次是萨尔瓦多咖啡产区。
有11位网友表示赞同！
陈婉月精品咖啡，美国产区①的萨尔瓦多咖啡，听起来就让人期待。
有10位网友表示赞同！
萨尔瓦多咖啡产区，陈婉月这篇文章让我对这个咖啡有了新的认识。
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去陈婉月咖啡店，不仅能喝到好咖啡，还能了解咖啡背后的故事。
有18位网友表示赞同！
陈婉月咖啡，美国产区①的萨尔瓦多咖啡，这名字就让人感觉高大上。
有16位网友表示赞同！
这萨尔瓦多咖啡产区，陈婉月的文章让我对咖啡有了更深的了解。
有5位网友表示赞同！
喜欢陈婉月的咖啡，更爱她的科普文章，这次是萨尔瓦多咖啡产区。
有17位网友表示赞同！
陈婉月咖啡，美国产区①的萨尔瓦多咖啡，下次一定要去尝尝。
有13位网友表示赞同！
科普做得太棒了，陈婉月这萨尔瓦多咖啡产区介绍得让我跃跃欲试。
有20位网友表示赞同！