只要打开一个盒子，装上咖啡冲泡设备，准备一些材料，挂上横幅，挂上小招牌……一个迷你移动咖啡摊就可以营业了。随着夏季的到来，这样的极简咖啡摊越来越“泛滥”，街头咖啡模式不断被复制到城乡的各个角落。

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与实体店不同，摆摊的选择较多，“试错”成本较低。便利性和人流是主要考虑因素。例如，它可以放置在社区楼下、大学操场上、公园入口处、路边，甚至是通往市场的繁忙街道上。如果摊位有自己的轮子，可以随时移动和更换。

由于空间、材料、设备的限制，这些极简咖啡摊不会生产出很多产品。小摊上，有的人提前在家准备冷萃咖啡，调制出特殊的混合咖啡，有的人包装意式浓缩咖啡液，出售美式和拿铁，有的人用摩卡壶冲泡现磨咖啡，还有的人追求产地风味，专门做咖啡。在煮咖啡时。手冲。菜单无论复杂还是简单，都以休闲为主。

至于消费者最敏感的话题：价格，也有不同的层次，从几元到几十元不等。有的卖美式25元，拿铁30元，还有的不到10元就能喝到手冲咖啡。你不仅可以选择豆子，还可以将其冰镇。

与那些比较“高调”的行李箱咖啡店不同，他们开着的往往是昂贵的汽车，配备有“时尚”的咖啡机和座椅。最近涌现的咖啡摊走的是“轻路线”，希望以更贴近大众生活的方式出现，让人们更方便地喝咖啡。

事实上，经营这种类型的街头咖啡摊并不是一件容易的事，在这个过程中你肯定会遇到很多实际问题。

首先是天气因素，无论是刮风还是下雨，都会成为“关摊子”的原因。而在炎热的夏天，有的人在街上刚走几步就被汗湿透了，抬头一看，被太阳晒得睁不开眼睛。如果你在户外摆摊，还是有少数消费者愿意站在你的摊位前喝完的。这杯咖啡在哪里？

其次，需要考虑食品安全问题。由于这种摊位模式对新手的要求较低，也意味着他们没有食品安全相关许可证，未来安全健康风险在所难免。如果吃撑了胃，很有可能得不到相应的补偿。

摆地摊，这种在父母眼中又辛苦又累的谋生方式，如今已经成为了一种社交货币，有的人甚至把它变成了一种情怀与生活方式相结合的商业模式。俗话说：“人间烟花，最能抚慰人心”。过去，咖啡在大多数人心中也是崇高地位的象征。如今，街头咖啡给人们带来了更多的烟火和接地气，同时也让人们思考咖啡作为一种生活方式。认识和认识都达到了更高的水平。

简而言之，咖啡正在以一种更轻松的方式进入我们的生活。

来源：咖啡工房

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