作者豆姐 编辑喵喵 排版 / 大贤子

这是豆姐公众号每日第663次更新

有人说，一闻到咖啡香，整个人就静了下来。

但当我放下杯子时，问题又回来了，太难平静了。

我们将治疗和现实视为分开的，来来回回可能会很累。

练习受宠，除了疗愈之外，还可以帮助人们保持对美好事物的感知。

这也是豆姐和学长联系在一起的“咖啡的力量”。

快来豆姐手工训练营，和我们一起踏上28天的探索之旅吧。

这个系列用来记录，方便我们以后回顾我们的“咖啡之旅”，互相鼓励。

十年前，当我还在教书时，我路过一家咖啡店，爱上了咖啡的香气。

我想学习，但不知道去哪里找，又抽不出大量的时间去学习，那该怎么办呢？

因此，这种在线学习方法最初是10年前为自己开发的。

图源：@李可乐儿

经过3次迭代，我们的效果得到了验证。最令人惊讶的是：线上感官学习居然比线下更好！秘诀就是：没人干涉你的回答，你要诚实地表达自己的感受，就不会有“皇帝的新衣”。

今天是手冲营第4期，每周六的直播陪练时间。

我把这2个小时的分享整理成10条有用的信息分享给迷茫的你们。

01 请按时完成作业。不要浪费金钱和时间。

02 必须使用V60的01号滤杯，并用15G咖啡豆冲泡。

这款01号滤杯的容量为15-20G粉末。如果冲泡用少于15G，就会过度萃取，味道又苦又涩，就像炒菜一样。

03 研磨前“洗净研磨”的豆子请扔掉，不要混合在一起。

图源：@李可乐儿

第四讲第一课的作业是：将研磨调整到5级，直观感受咖啡粉粗细的差异。

磨出的不同粗细的豆子不能冲泡，只能扔掉。将它们混合在一起会使其味道非常难闻。

很多时候我们舍不得浪费，结果却浪费了最重要的时间。

04 多练习蚊香，事半功倍。

第五讲第一课的作业是控制：蚊香的流量，让你直观地感受到水流的粗细。

05 请在看作业时复习题目，即理解作业的要求。

06 采取行动之前，了解10个关键词。

知识卡片上半部分是：冲这1把的4个方案；

后半部分是：填写6个关键词。

请严格执行，不得随意更改规则。水温上下差异较大；

也不要漏题，得把每一个数据都填全。

图片来源：@soft木草

07 大家都说“咖啡普通话”，意义才能对齐

文君斑斑Q：为什么需要记录冲泡细节并录制视频？ （确实有点麻烦）

豆A姐：大家用【咖啡普通话】表达自己，才能互相理解。

很多学生一开始会觉得录制视频很困难。如果能上网课，面对面给窦姐看就好了。

就像你去看医生照顾身体时，你还是要告诉他：我的胃口怎么样，我的睡眠怎么样，我怎么了……

你没法当着医生的面，吃一遍、睡一遍吧。

08 如何调节咖啡的酸度、苦度和杂质？

韦恩问：我不太喜欢酸味。咖啡萃取中除了选择咖啡豆和烘焙程度之外，还有什么加工方法可以降低一些酸度呢？

豆A姐：把2、3段换成水。如何调整它们？下一个话题就在三里讨论。

09 亮亮问：我完成的粉刷墙总是凹进去的。问题是什么？

豆姐A：粉壁凹形有：深、圆、平三种。这与你提取的均匀性有关。秘密在于流速。我们下周将继续解决。我们会一步一步去做。不用担心。

10 吴晓Q：如何更好地向身边感兴趣的咖啡新手推荐“手冲咖啡”？

我之前说过，“一开始你可能不习惯喝手冲咖啡，但你一定要相信，好咖啡全在手冲咖啡。”

这种推介似乎有点苦哈哈的坚持。

来源：@翻译咖啡

我从三月初开始喝手冲饮料，目前很享受。 “不习惯”的那一刻是客观存在的还是因人而异？

豆A姐：你泡的酒请你的朋友喝就行了。任何我们评分超过7 分的产品都被视为高质量产品。

这世上的好东西，没人能拒绝的，大胆去吧。

以上，录制第4手主题2的陪练直播。

我要感谢所有同学的努力，和班班支持。

学习咖啡并不容易，但每一次练习都有意义！

下周我们将进入重大升级。我相信，通过大家的坚持和不懈努力，我们一定会做得更好。

我们的初衷是：成为三个懂得喝咖啡、煮咖啡、分享咖啡的咖啡青年。

封面来源：@赤心

校对：小茹/老球哥

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豆姐

12:21 每天中午

一杯唤醒咖啡

记得连续“分享”、“点赞”、“观看”三遍！