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这是豆姐公众号第621日更新
不知不觉，我的线上咖啡冲泡营上线已经快一年了。
还记得第一手营开始时，每个学生都被要求写下一年后的愿望。大部分学生希望一年后成为“会喝、会煮、会分享”的三会咖啡青年。
所以，值此周年纪念之际，我想邀请他们聊聊：
工作这么忙，生活这么琐碎，我们为什么还要坚持玩手拳呢？
01. 你的工作是什么？
图片来源：@秋ovo
02.为什么要学会用手冲？
第一个是为了身体。之前在书上读到，适量喝咖啡对身体有好处，特别是它可以延长端粒，影响两个方向的再生。
手工冲泡时无需添加糖或牛奶。对于像我这样乳糖不耐症且关心糖分的人来说，还有一个额外的选择。我一直很爱喝茶，好茶是不添加任何东西的，所以我们来看看手工泡茶的美妙之处。
然后，有一次我去星巴克点了一杯抹茶拿铁。后来我发现抹茶拿铁里没有咖啡。太尴尬了。我不能再这样发呆地喝下去了。
另外，以前喝hanger的时候，很少能闻到包装上的风味描述，我很好奇：为什么手冲咖啡的酸度这么高？
一次又一次的经验，一个又一个的问题，安排了洗手。看来，用结果来推断原因，也能解释一些问题。
03.你是怎么认识窦姐的？
得到攻略后，我认识了豆姐，然后了解了豆姐的咖啡社区和手冲训练营。
04.你什么时候喜欢赶时间？
没有固定的时间，只要一有空闲，“手痒痒”的时候，我就去做。
05.你最喜欢哪种豆子？
十年前，有人问我喜欢什么茶。后来我发现问问题的人并不是真的想知道我的喜好，而是在测试我对各种茶的了解程度。
就像咖啡一样，非洲豆具有花香和果香酸味，美洲豆具有酸味和苦味的平衡，亚洲豆具有木香和醇厚的风味。好的咖啡有它自己的美。只有能分辨出喝的不同，才能谈得上喜欢和选择。否则，只是一种随意的表情，一种鲁莽的傲慢。
你得问我喜欢哪一个。人对了，喝的豆对了，那么一切就都对了。
06.您能简单谈谈手冲吗？
手酿看似简单，其实变数很多。想要找到适合自己的，并达到稳定的输出，就必须多尝试。总的来说，有以下三点：
豆类：80分以上的优质豆类；选择常用的加工方法；产地、品种、加工方法及推荐酿造方案见页面内容
冲泡节奏：建议使用“三阶段”上手。
07. 参加训练营有什么特别的地方吗？
训练营将手工酿造过程总结为八个基本步骤。用一个月的时间培养学生搭建起手冲咖啡的基础知识框架，这样以后大框架形成后，内容才能丰富起来，才能正确入门。进步很快。
我们训练有素的感官帮助我们辨别微妙的味道，不仅在咖啡中，而且在我们每天遇到的气味和味道中。
08.当你通过这种方式了解咖啡时，你周围的人会怎么想？
我周围的人一开始对在线学习还抱有一些疑虑。然而，看到我的进步后，他们的反应变成了：“闻起来不错，尝尝……嗯有点酸。”
别人怎么想并不重要。重要的是，你可以通过手打拳打开你的感官，体会到以前被你忽略的微妙感受，感受到一种发自内心的满足感。
那一刻，如果你仔细听，也许能听到门缓缓打开的声音。
09. 除了煮咖啡之外，您还有其他爱好吗？
10.你会把它送给你周围的人吗？
当然。从开始磨豆子，到闻到香味，再到给豆子装满水，转圈，都有一种小小的仪式感。
11. 从手持花洒营转为同伴营，您有何感受？
手工营里，窦姐和助教都是辅导作业，而陪读营里，则完全靠自觉。
群里大家都很活跃，讨论也很有趣。不同性格的人互相学习，有时会提出不同的想法。
12.最后，与我们分享一些你的生活。
我的生活是按部就班的，我跟随自己的兴趣学习，用欣赏者的眼光生活。
读书、寻找兴趣、玩爱好都是发现自己的过程。认识自己是一生的功课，而你永远在路上……
【窦姐说】
感谢咖啡生动的果香，通过流动的味道将我和我的偶像联系在一起。
在咖啡的世界里，从热爱咖啡到来到这里，我已经度过了10年。未来，希望我们能继续陪伴你，实现你的下一个梦想——。游山玩水，多喝好豆！
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窦姐
一杯提神咖啡
