正如我们之前的文章中提到的,很多人对单一产品和混合产品存在很大的误解。当他们看到几种咖啡品种时,他们认为这是混合咖啡。
为什么许多商品有多种类型?在农作物种植的早期,并没有特别强调品种。原始种子将从大自然中采集,然后直接用于生产。在种植过程中,有些品种会因应外界的一些环境变化而发生变异。
比如我们常说的Bourbon是Typica的变种,或者发生花粉杂交形成新品种。在这种情况下,许多咖啡种植区的品种都是杂交品种。这就是为什么埃塞俄比亚产区的咖啡品种被标记为本土品种,而在南美产区,有几个品种被标记为本地品种。
随着种植园的发展,农民有机会在种植园中发现不同特色的品种,比如不同的花开不同的花,不同的水果,或者不同的口味。
有机会发现特定品种并留出单独的地块进行管理。或者,如果农业研究专家想要解决某个地区的特定问题,例如高产或抗病性,他们会指定新品种进行推广和种植。巴拿马艺伎和云南卡蒂姆是这两种方法的代表品种。
同时种植几个品种可能是由于历史原因或管理需要。气候或病虫害可能会针对特定品种,因此种植多个品种会在一定程度上抵消一些风险。
翡翠庄园原本是一个混合品种的咖啡农场,包括Caturra 和Bourbon。这是钻石山系列。它可以代表一个地方的风土。在此基础上,艺妓被发掘,形成了现在家喻户晓的翡翠庄园红标和绿标。绿标虽然是艺伎,但在异地“回归祖宗”了。它是由块体混收而成,因为混收是农业的本来面目,追根溯源是为了表达更精细化的管理。
埃塞俄比亚Gesha Gesha也是如此,收录了靠近巴拿马的Gesha村庄Gesha 1931,还包括其他Gori Gesha和Illubabor。今天发布的新茶卡是上述三个品种的混合收获批次。格莎村的红标是Gori Gesha品种,金标是Gesha 1931。今年金标豆不多,所以我们没有专门上架销售。如果你想比较这个Gesha品种,与巴拿马Gesha接近,可以拍下Emerald Estate绿标,然后注明“Gesia Village金标”。
话说,这个组合不是很糟糕吗?当然不是,拼配的目的是为了保持每年单一产品风味的稳定性,用几个产地的豆子组合成一种风味。原则上,和咖啡农一样,他们希望减少外部因素对风味的影响。影响力和好不好是两个不同的事情。
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两颗8粒单产咖啡豆30折,巴拿马翡翠庄园水洗绿标艺妓咖啡豆,埃塞俄比亚格莎村奥马尔晒干金标咖啡豆(拍翡翠绿标链接,备注“金标” 》) 埃塞俄比亚玫瑰夏村晒干红标咖啡豆埃塞俄比亚格莎村晒干茶卡咖啡豆埃塞俄比亚耶加雪菲科奇尔咖啡豆洪都拉斯雪莉桶加工咖啡豆哥斯达黎加莫扎特咖啡豆印尼pwn金曼特宁咖啡豆
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8种单品咖啡豆,两件30折扣
【综艺】艺伎
【口味参考】茉莉、橘子、橙子、蜜瓜、浆果
【综艺】歌莎1931
【香型参考】柑橘、浆果、洋甘菊、甜瓜、茶香型
【综艺】高丽艺伎
【香型参考】柑橘、李子、奶油、热带水果、发酵香气
[综艺] 艺伎1931、Goli Geisha、illubabor
【口味参考】柠檬、浆果、蜂蜜、奶油、乌龙茶
[品种] 埃塞俄比亚本土品种
【口味参考】柠檬、红茶、橙花、甜果
[品种] H1
【口味参考】葡萄干、桂花、甜橙、浆果、菠萝
【品种】阿腾
[口味参考] 香料、坚果、松树、焦糖、香草、巧克力
[品种] 卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
【口味参考】香草、奶油、发酵酒香、蜂蜜
7份定量咖啡豆100克
[品种] 当地原生种
【口味参考】柠檬、柑橘、蜂蜜、杏仁
【品种】卡杜拉、卡杜埃、波旁威士忌
[口味参考] 坚果、柠檬皮、浆果、柑橘
[品种] 曼陀罗
【口味参考】坚果、黑巧克力、焦糖、软果酸
[品种] 卡杜拉、卡杜艾
【口味参考】甜橙、蜂蜜、太妃糖、坚果
[品种] 红波旁威士忌
【口味参考】坚果、黑巧克力、奶油、花生、焦糖
[品种] 卡蒂姆
【口味参考】冬瓜、红糖、话梅、红糖
【品种】timtim、阿腾
【口味参考】吐司、坚果、焦糖松、香草
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