一位朋友问千婕，为什么按照千婕的参数，还是无法萃取出浓缩咖啡。今天千杰就总结一下萃取浓缩咖啡过程中的一些常见错误。

误区一：粉量错误。与手冲咖啡不同，浓缩咖啡机的粉量范围非常小。这就是为什么当你购买新的咖啡机时，制造商会给你配备3-4种不同的规格。一碗咖啡渣。每个粉末碗都有制造商给出的推荐容量。通常千捷会推荐推荐容量1g作为合理容量范围。

例如粉碗上的建议容量是18g，那么这个粉碗可以容纳17-19g咖啡粉。如果粉末量少于此，则容易出现通道效应；如果大于这个容量，可能会影响供水管网。

误区二：老爷子讨论的配粉问题。粉末和压粉的分布对于萃取浓缩咖啡至关重要。这一点，千杰已经多次强调过。详情请观看《制作浓缩咖啡时抓粉、撒粉、压粉的步骤有什么特别之处吗？》如果压制步骤做得不好，很容易出现窜流或提取不均匀的情况。

误区三：敲击手柄压粉时，有的朋友喜欢先用粉锤敲击咖啡手柄再压粉。他们想象的效果是通过敲击抖落一些残留的咖啡粉，然后用压力填充。事实上，由于敲击，粉饼和粉碗可能会松动，从而在提取过程中水可能会从边缘流走。因此，避免进行敲击动作。

误区四：紧固手柄后不长时间按下提取按钮。通常，我们在拧紧咖啡手柄后立即按下萃取按钮。由于冲泡头的温度很高，如果拧紧手柄后不按下提取按钮，冲泡头会烧坏粉饼的表面。这使得咖啡容易出现焦味和苦味。

误区五：重复提取。我在街上看到一个朋友正在萃取浓缩咖啡。由于意外接触，咖啡萃取可能提前结束。他观察了浓度的多少，感觉还有很大的差距，于是继续按下提取按钮，继续提取。

这种情况是不受欢迎的。浓缩咖啡的萃取过程是连续的。一旦中途停下来，就意味着这杯咖啡已经报废了。即使继续萃取，这杯咖啡的味道也会比以前更苦，甚至烧焦。而且，在第二次萃取过程中，咖啡的流速显着加快。这是因为咖啡粉饼的压力在9巴时恢复到常压。当施加9巴时，内部的密度变化发生了变化，甚至可能出现通道效应。

因此，如果提取浓缩不小心提前结束，就没有办法挽救，只能扔掉重新提取。

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