这两天，一则视频引发网上热议。视频中提到“花魁咖啡豆来自埃塞俄比亚的Hambera产区，Hambera产区最初被翻译为Geisha，后来Geisha被翻译为Gesha……”另一种理解方式是，花魁咖啡豆来自埃塞俄比亚来自汉贝拉。 La地区、Humbera地区=艺妓=Gesha。

确实，花魁咖啡豆来自汉贝拉产区，但这三者是完全不同的东西，不能混为一谈。事实上，花魁是咖啡豆的名称，汉贝拉是埃塞俄比亚西达莫的一个产区，艺妓/格莎是咖啡豆的品种。

首先要说的是瑰夏咖啡品种

艺伎与日语中的“艺妓”发音相似。 2006年前后，Calumone Coffee的袁先生首次将巴拿马艺妓进口到中国。花果有着各种爆炸性的口味，这个品种的中文名叫艺伎，一直沿用至今。因此，很多人常将Gesha咖啡豆称为Geisha咖啡豆。

格莎咖啡豆来自埃塞俄比亚格莎山脉的卡法森林。 1931年，一位英国人在埃塞俄比亚西南部格沙山脉的森林里采集咖啡豆，并于1932年将这批咖啡豆出口到肯尼亚。1936年引入乌干达和坦桑尼亚，1953年引入哥斯达黎加。在巴拿马，艺伎品种是20 世纪70 年代由东巴七农场的新老师弗朗西斯科·塞拉(Francisco Serra) 从哥斯达黎加的CATIE 引进的。

当艺伎咖啡品种被引入巴拿马时，由于产量低，没有人愿意投资种植，所以一些被种植在防风林中，以阻挡风并保护其他咖啡树。直到2003年，巴拿马翡翠庄园主人的儿子在一堆加工过的咖啡豆中隐约闻到了迷人的花香，于是顺着线索，从防风林里发现了这批咖啡豆。经过核实，我们发现这是Gesha品种，2004年我们把它分离出来，带到BOP绿豆大赛上，获得了冠军。格莎咖啡一夜成名，奠定了翡翠庄园在精品咖啡行业的地位。

与其他咖啡品种相比，Gesha咖啡品种最大的特点是产量非常低。其形状特征包括咖啡枝上节长、节间距离长、花少、果少等。艺伎咖啡豆形状细长，两端尖，中间肥硕饱满。格莎品种对生长环境非常挑剔。要求种植在海拔较高、有云荫或有大量遮荫树、土壤肥沃的地方。只有这样，才会有浓郁迷人的花香、细腻优雅的果酸、茶香。同样的喜悦。

接着要说的是罕贝拉咖啡产区

汉贝拉(Hambella) 是古吉(Guji) 产区的一个子产区，行政上隶属于奥罗米亚州(Oromia) 地区。汉贝拉西部隔山与耶加雪菲的科赫尔相望。两个产区之间隔着一座海拔3200米、宽约30公里的高地。它们分别与北、南、南九木曾和浦贺的其他子产区分开。克尔察接听。

看到这里，你可能会问：如果这里生产的咖啡豆直接标注为古吉产地不是更好吗？为什么要重点介绍汉贝拉次产区？这是关于2017 TOH（收获之味）绿豆大赛的内容。来自汉贝拉产区“Buku Abel”加工厂的一批晒干的埃塞俄比亚本土咖啡豆以其浓郁的草莓味和奶油味而闻名。香氛一举夺得2017年TOH大赛阳光曝晒组冠军。 “花魁”一词也被用来特指这种在2017年获得阳光暴露类冠军的豆子。

花魁咖啡豆何方神圣？

这款2017 TOH 晒干咖啡豆最初称为Hambella 晒干咖啡豆。同年，北京绿豆商引进了冠军批次的绿豆，命名为“花魁”，寓意百花之首，风姿妖娆。中国咖啡迷真正认识花魁咖啡豆，是在2017年世界咖啡冲泡锦标赛中国区亚军李健飞用这批花魁咖啡豆击败众多参赛选手的艺妓咖啡时。在Gesha咖啡豆“称霸”所有竞争的时代，来自埃塞俄比亚的一颗晒干咖啡豆竟然偷走了这么多Gesha咖啡豆。自然，大家都对这颗不起眼的咖啡豆印象深刻。也是从这个时候开始，大家开始听到“花魁”这个词。

2017年夺冠后，DW公司进一步增加了汉贝拉核心产区Dimtu的加工厂数量，包括“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”和“Tirtiro Goye”，年咖啡产量约1,100吨。从种植面积和加工厂来看，在所有这些庄园和加工厂中，只有来自“Buku Abel”加工厂加工区的，覆盖了原来生产晒干咖啡豆的“花魁”小产区。2018年推出花魁2.0，2019年推出花魁3.0、3.1。

在此期间，Front Street Coffee通过杯测发现，小粒花魁咖啡豆的风味和香气与2017年冠军花魁咖啡豆非常相似。起初，千姐喝的是2018年和2019年的花魁，味道与17年花魁相似，但醇厚和余味不如17年花魁。通过比较不同批次的花魁，我们发现2017年花魁香气的主要来源是一些特别小粒品种的花魁咖啡豆。类似的小粒咖啡豆在2018年和2019年的花魁中也出现过，有时十麻袋里面会出现好几袋类似的小粒咖啡豆。 2019年，我们确认了这一信息并通知了生产商。从2020年开始，花魁将分为两种类型：4.0和小花魁。因此，小花魁不属于[X.0]系列。同样的，2021年的两颗豆分别命名为花魁花魁和花魁5.0。

（前街咖啡小豆花魁咖啡豆）

花魁咖啡豆使用埃塞俄比亚本土品种，而且这个品种并不是特定于某个品种。作为咖啡品种的发源地，埃塞俄比亚的咖啡品种非常多。它就像阿拉比卡咖啡的天然基因库。一方面，品种繁多，识别和分类困难。另一方面，埃塞俄比亚政府出于保护原因不愿公开。这些物种信息统称为埃塞俄比亚本土物种。由于品种较多，混合种植和收获，因此埃塞俄比亚本土品种的豆子大小会有所不同。

那么为什么会有汉贝拉产区=艺伎=歌莎的说法呢？

首先，在描述人物时，“花魁”和“艺妓”都是古代表演职业的一种。 “艺妓”是古代妓院中的一个角色，负责为顾客表演艺术以取悦他们，而“妓女”则是艺妓的头目，也是所有艺伎中最出色的一个。

视频中，UP主提到了Hambella产区最初被翻译为Geisha的问题。事实上，Hambella 还是那个Hambella，除了Hambella 的发音之外，从来没有任何其他翻译。同时他的推导过程是这样的：Geisha来自埃塞俄比亚，Geisha在日语中是艺妓的意思，花魁在汉语中也有艺妓的意思，所以“花魁就是艺伎，或者艺妓就是花魁”。

那么这个推导过程到底出了什么问题呢？如果你不介意的话，这两个词似乎有几乎相同的含义，但艺伎是根据日语发音给巴拿马艺妓起的中文名称，特指在巴拿马发现和发展的这种艺伎。 “花魁”是2017年荣获TOH冠军的晒干豆的中文名称。这也是大家多年来的共识。令人愤慨的是，UP老板竟然将两种意译和音译相似却完全不同的咖啡豆混为一谈。

最后：Geisha/Gesha咖啡豆和花魁咖啡豆的味道有区别吗？

Gesha 是艺妓咖啡品种，花魁是埃塞俄比亚本土品种。味道肯定是有区别的。作为一种作物，咖啡的风味每年都会因产地气候和土壤/加工方法的变化而略有变化。虽然有所变化，但仍保留了该品种的主要风味。

通过拔罐，千杰发现，高海拔地区种植的艺伎咖啡豆，无论采用哪种加工方法，总是呈现出迷人的花香、明亮的柑橘酸味以及乌龙/铁观音茶的风味；而花魁咖啡豆作为晒干的埃塞俄比亚本土品种，晒干的方法给咖啡豆增加了发酵和甜味。它保留了本土品种浓郁的花香和果香，同时添加了饱满的甜味，使花魁咖啡尝起来像浆果。 /热带水果的香气，酸甜的果汁味，乌龙茶的余味。

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