不知道你有没有发现，在很多咖啡店的菜单上，似乎很少看到冰卡布奇诺的选项。为什么？制作冰卡布奇诺很难吗？

今天，前街决定带大家一起探索冰卡布奇诺的制作过程。看看这咖啡是不是真的那么难驾驭！

卡布奇诺的由来

卡布奇诺一词源自意大利语Cappuccino，意思是“头巾”。在意大利，Cappuccio这个词最初是指圣弗朗西斯天主教会成员所穿的深棕色长袍和小尖帽。

卡布奇诺咖啡名字的灵感来源于人们在浓缩咖啡中加入牛奶后，发现颜色与方济会教堂的长袍颇为相似，于是很有创意地将奶泡做成了小尖帽的形状。命名为卡布奇诺。

传统的热卡布奇诺是由浓缩咖啡、热牛奶和热奶泡按1:1:1的比例混合而成。奶泡分为干式和湿式两种。干奶泡沫更丰富，能更长时间保持塑形效果，口感绵密；而湿奶泡相对较小、流动性强，并且比干奶泡需要更长的时间才能成型。较短，但同样奶油般光滑。

热卡布奇诺的制作教学

首先，千姐拿出了一个容量为240毫升的窄口陶瓷杯。使用的是暖阳拼配咖啡豆。今天的萃取参数是20g咖啡粉，28秒萃取40g咖啡液；牛奶为鲜奶，由170ml的蒸奶和1.5cm厚的奶泡组成。

器具和原料准备好后，就可以将浓缩咖啡倒入杯中了。

最后将蒸好的奶倒入远离液面的杯子中，混合搅拌至奶泡厚度约1.5cm（从外观上看是11分满，呈现出深烤熟的蒸奶）。 “像汉堡包一样”）。

此外，前街发现制作热卡布奇诺有一些细节。例如，咖啡机萃取浓缩咖啡时，必须控制时间和温度，以保证咖啡的浓郁度；打奶泡时，避免过热或过热，否则可能会导致牛奶变质或产生不好的味道，以生产出浓密细腻的产品。牛奶泡沫。

为什么普遍咖啡店都不提供冰的卡布奇诺？

与传统的热卡布奇诺相比，冰卡布奇诺的制作方法略有不同。它的主要特点是冰牛奶和冰块的使用，让整杯冰咖啡具有清凉浓郁的口感。

前面提到过，它的口感清凉浓郁，但很多咖啡店不提供冰卡布奇诺。一方面是制作工艺比较复杂，另一方面是热奶泡和冰咖啡的结合。并非每个顾客都对这种味道感到满意。因此，大多数咖啡店只提供热卡布奇诺。

好啦，接下来就让千姐教大家如何制作冰卡布奇诺吧~（千姐咖啡一般不会制作冰卡布奇诺，这只是咖啡师偶尔想喝口感浓烈的冰咖啡，所用的制作方法）

首先我们需要准备冰牛奶和冰块，以及现煮的浓缩液和鲜牛奶（家里没有浓缩咖啡机的可以用速溶黑咖啡/独立包装的浓缩咖啡液.等代替） 。

冰奶泡部分：这一步我们可以使用奶泡器或者法压壶。这里千街用的法压壶是家里常用的。

制作过程也非常简单。将冷藏牛奶倒入法式压榨机中，大约在锅的一半处。然后来回拉压榨机约20次，直到牛奶约80%满。这时，你可以看到容器里充满了浓密的奶泡。注意控制拉压方式的时间和速度，防止奶泡太稀或太稠。

当冰奶泡完成后，就可以开始组装冰卡布奇诺了！首先，将适量的冰牛奶倒入盛有冰块的杯子底部。

接着，将萃取好的40g浓缩咖啡倒入杯子中。

最后用勺子轻轻地将打发的冰奶泡盖在上面，一杯自制清爽浓郁的冰卡布奇诺就完成了！

值得一提的是，千姐发现冰卡布奇诺使用的是冰牛奶和冰块，所以整体的饮用体验会更加清爽、奶香。但由于冰块的存在，饮料的咖啡浓度和口感也会受到一定的影响。影响。因此，在生产过程中可以根据个人口味和喜好调整参数，以达到最佳的口感效果。

如果你和千姐一样，对手工制作的浓密奶泡冰卡布奇诺的味道感到好奇，不妨参考前述的实验步骤，选择自己喜欢的咖啡豆，尝试一下。也许会给你带来意想不到的惊喜！