很多朋友进入意大利咖啡行业都是从摩卡壶开始的。大家都知道意大利的半自动咖啡机不错，但是一台更可靠的机器就要几千块钱，这对于刚入门的人来说是望而却步。摩卡壶这种在国内相对冷门的器具，却成了意大利初学者的首选。大家都青睐浓缩咖啡，主要是喜欢浓郁浓浓的咖啡风味，而油尤其受到浓缩咖啡玩家的喜爱。即使你不喜欢太浓的黑咖啡，添加牛奶也不会削弱咖啡的味道。

如果你能拔出鲜花，那岂不是完美的“青春版”浓缩咖啡？既然一切都已尘埃落定，千界决定挑战一下。使用的摩卡壶是单阀Bilotti 摩卡壶，可供4 人使用。老规矩就是按照千姐之前分享的方法泡一壶咖啡。首先将下锅注满冷水（热水手会烫手），然后将粉碗放入下锅中，用手将粉碗围成一个圆圈，将粉碗装满粉，直至粉碗变小。中间凸出小山，周围的粉填满粉碗的空隙后，直接压上锅，拧紧。

然后用电陶炉加热（煤气炉也可以）。当你听到“呜呜”的时候，就表示咖啡液开始喷出。这时，只需关掉暖气，等待咖啡液喷上来即可。

刚泡好的摩卡壶咖啡表面覆盖着一层金黄色的油脂，但大部分油脂很快就消散了。

在倒入咖啡杯中几乎就只剩下黑色的咖啡液了。

先尝试一下拿铁艺术怎么样？

感觉还可以，因为奶泡是用咖啡机打出来的。奶泡的质量比较好，融合度还算可以接受。从图案上看，质感和浓缩咖啡略有不同，但我还是能拉出一个。图案。

不过，如果有蒸汽棒，通常是直接连接到浓缩咖啡机上，所以青春版也应该用来打奶泡。没错，它就是法国通用媒体。

为了用法式压榨机打出好的奶泡，不应该用力来回搅打，因为这样很可能会产生又厚又厚的奶泡。正确的方法是在液面上下2-3厘米之间来回40度搅打牛奶。这样的奶泡相对来说会比较流动，奶泡也比较细腻。如果确实太稠或太厚，可以用勺子刮去表面的奶泡。

牛奶用法压壶打出奶泡后，倒入奶桶中，连续倒入两次，以增加牛奶与奶泡的融合。即使是用法压壶打出泡沫的牛奶也可以轻松绘制成简单的图案。 （复杂的会考验你的技巧）

一般来说，拉花对奶泡的要求比浓缩咖啡更高。带油的咖啡液可以使液面更加稳定，可以做出一些复杂的图案。不过，如果没有油，液面就没有那么稳定，像拉花艺术等压花会更难实现。

不过，兑上牛奶的摩卡壶咖啡还蛮好喝的。