相信大家对Flat White咖啡都很熟悉，但是你听说过Flat Red咖啡吗？ （这也是第一次听说）

最近，我在看视频的时候，看到很多国外的咖啡博主都在制作一款流行的深红色咖啡饮品。我想将其称为咖啡版的血腥玛丽……好吧，我只是在开玩笑！

如果直接翻译的话，这款咖啡就叫Flat Red Coffee，就像Flat White一样，如果直接翻译的话，就会叫Flat White Coffee。但根据澳洲白咖啡的翻译，之所以叫澳洲白咖啡，是因为它是在新西兰和澳大利亚发明的。 Flat Red是在乌克兰发明的，所以它应该被称为.

“我知道！叫乌红咖啡！”

- 太棒了！

但尝过之后，咖啡师的脑海中却回响了“魅力美式”这个名字……我们继续往下看原因吧~

什么是Flat Red？

类似于Flat White澳洲白咖啡的诞生。由于新西兰和澳大利亚越来越多的消费者希望喝到咖啡味道更浓郁的牛奶咖啡，因此越来越多的咖啡馆生产出了不同于均衡顺滑咖啡的产品。拿铁是用更浓的咖啡和更稀的奶泡来制作澳洲白咖啡。

Flat Red的诞生也是因为乌克兰人想要喝到有特殊风味的咖啡，所以一些咖啡馆开始研究不仅能从外观上吸引大众，还能让咖啡的味道被大众深深记住的产品。

在乌克兰，红酒很受当地人的欢迎。几乎每家每户都自己酿造红酒。浅红色也是乌克兰人最喜欢的颜色。因此，一些咖啡店正在研究颜色和味道与葡萄酒相似，但不含酒精，还能酸甜浓郁的咖啡产品。

发明Flat Red的咖啡师Vadym Granovskiy表示，红色部分最初是用血橙汁制作的，但鲜榨的血橙汁会有明显的柑橘皮的涩味，与咖啡混合时会尝起来酸甜可口，味道更涩。的味道。

不过柑橘类果汁与咖啡混合效果非常好，所以用石榴汁代替了红色部分，并添加了橙汁来增强混合汁的酸甜口感，为Flat Red增添了更丰富的口感。石榴和橙子混合制成的果汁，加热后可形成红酒般浓郁的口感和淡淡的发酵酒香。

为此，该产品一经推出，立即受到当地消费者的喜爱并拍照分享。该产品很快在乌克兰流行起来，越来越多的当地咖啡馆提供Flat Red。

可以说这款咖啡与Flat White关系不大。唯一的相似之处是，两款产品都有一层薄薄的泡沫，质感丝滑，所以也都用了“Flat”这个词。

Flat Red如何制作？

按照网上提供的菜谱，千姐也抄了一份。

Flat Red使用的石榴汁和橙汁强调鲜榨果汁。由于店内设备有限，今天上班前，咖啡师在家里榨了新鲜的石榴汁和橙汁，并混合均匀。

（让咖啡师没想到的是！由于还没到石榴季节，石榴汁榨出来后只有浅红色，加入鲜榨橙汁后，直接变成了橙红色…… ）

浓缩咖啡部分使用双份浓缩咖啡。这次使用的意大利咖啡豆依然是千街店的“向日葵暖阳拼配咖啡豆”。萃取出来的咖啡还具有发酵酒的香气和浆果的酸甜味道。

制作步骤如下：（今日浓缩咖啡萃取参数）19.8g咖啡粉萃取38g咖啡液，萃取时间为28秒，然后倒入200ml玻璃杯中备用。

然后将160克混合果汁加入奶缸中，用蒸汽将果汁加热至55摄氏度左右，产生一层薄薄的细腻泡沫。最后，将加热的果汁与浓缩咖啡混合。

总的来说，味道确实像热红酒！入口就像是石榴酒短暂发酵后的酸甜橙味，接着是咖啡的坚果味和利口酒巧克力的味道。

但这款Flat Red是季节性的。现在还不是石榴成熟的最佳时期。你买不到果肉像红宝石的石榴。这次挤出来的石榴汁只是浅红色。添加橙汁后，红色并不是特别突出。

如果是石榴的旺季，这杯咖啡整体的酸甜口感和石榴的香气会更饱满，咖啡的颜色也会更红。