这个夏天简直就是完美！热的！热的！很多来到前街店的顾客都会优先点冰咖啡。就连一些从不喝冰饮的顾客也受不了如此猛烈的热浪，点上一杯清凉的冰镇手冲来舒缓被太阳蹂躏的疲惫。身心。

众所周知，大多数人最喜欢的冰淇淋是清爽的，带有活泼的浆果色调，苦味较少，酸甜的味道让人感觉舒服。大多数这些味道是通过轻度烘焙的咖啡豆来表达的。

那么，以醇香为主的深烘焙咖啡豆也可以用来冰泡吗？答案是肯定的！问题在于如何使其冲泡出舒适的风味和口感。这对于大多数朋友来说是很难的，因为一不留神，就会直接变成一杯像凉茶一样的“冰粤语”。其实，只要我们冲泡得当，使用深度烘焙的咖啡豆依然可以制作出一杯香气浓郁、口感醇厚的冰镇手冲咖啡。

深度烘焙的咖啡豆烘焙时间较长，品质较松散。水可以很容易地渗透它们并提取芳香物质。如果我们使用浅度烘焙咖啡豆的冲泡参数来提取它们，那是非常容易的。你会得到一杯苦涩的、过度萃取的咖啡。因此，我们需要调整水温和研磨。

为了避免释放过多的苦味物质，千洁在冲泡深度烘焙咖啡豆时，采用87~88的水温进行萃取。在研磨时，研磨也会变粗，以留出更多的提取空间。

这次千姐依然使用“黄金曼特宁”咖啡豆进行示范。它具有冷杉、焦糖和坚果的味道。它的酒体较高，余味非常干净。

最经典的粉量是15g，研磨度是中磨（介于粗糖和细糖之间，20目筛分率为75%，千洁使用的研磨机是EK43，刻度10。）；粉水冰比例为1:10:5（15g粉换算量为15g粉、150ml水、75g冰）；水温88。

注水方式也需要一些调整。为了配合水温和研磨提供的更大的提取空间，我们将150ml的水分5段注入，每段30ml。第一段蒸是必须的，30秒后再进行。下一步是酝酿。

第二部分，用小流量水从中心画一个小圆圈（硬币大小），注入30ml。穿透完成后，注入下一段，以此类推，直至注入最后一段。

滴滤完成后，我们摇动分享壶，使壶内的咖啡和冰块融合得更均匀。

摇匀后即可享用！入口感觉凉爽又干净。浓郁的雪松和巧克力风味，吞咽后回味悠长。如果真要打个比喻的话……可以看作是巧克力味的橘子。黑巧克力的味道会立刻留在你的嘴里。消散成甜味。

让我分享另一个方法。这种方法比较适合那些想喝冰咖啡同时保持咖啡浓郁口感的人。

粉、水、水的灌装方法仍同上。唯一的区别就是将冰块增加到120g，准备一个容器，冲泡后摇匀，倒出杯中的咖啡液，去掉冰块，像这样的方法是因为咖啡液吸收了足够的低温，而浸泡冰块只会液化并稀释咖啡液。 “及时停止稀释”也很好。