时至今日，美式流沙冰依然以其出众的外观在创意咖啡中占有一席之地。

透过透明的杯壁，我们可以看到会有很多细沙状的物质不断落下，就像流沙一样，而且主要是用浓缩液+水制成的，所以人们称之为“美国流沙冰”！

制作起来非常简单，只需向咖啡中添加空气即可！那么，“流沙”的产生并不一定局限于集中选项。也可以手冲泡。那么接下来千界就来分析一下这个“流沙”是如何制作的！

咖啡“流沙”的原理其实和打发奶泡是一样的。通过向咖啡液中注入空气，液体中的蛋白质将空气包裹起来，形成更大的气泡！然后，通过多次敲打，这些大气泡被切割并分解成许多小泡沫。这些泡沫表面的蛋白质会因相互粘附而成为泡沫组织并混入液体中。然后，当我们将其倒入杯子中时，液体内这些质量较轻的小气泡就会振动，导致彼此之间发生位移，或者破裂形成更大的间隙。于是，底部的这些气泡就会开始通过这些缝隙向上漂浮，而水分子就会向下沉，最终形成我们看到的“流沙”般的景观！

所以我们知道“流沙”不仅可以用加油的espresso来制作，也可以用手冲咖啡，但不是必须的话虽如此，千姐还是特意做了，请欣赏

（好孩子不想学，千界就不放参数了~）

如何制作美式流沙冰？正如我们之前所说，“流沙”效果是通过将空气注入咖啡液中形成细小的泡沫而产生的景观。那么，我们日常使用的电器中，有很多可以注入空气的物体。在学习之前，我们先了解一下浓缩咖啡、冰、水的比例。只有选择正确的比例，做出来的美式冰沙冰才不会是一杯不冷不热（冰量少导致）或者一杯无味（冰量少导致）。浓度过高造成的稀释）咖啡。

流沙冰美式是由常规冰美式演变而来，所以我们只需要在常规冰美式的基础上进行调整即可！千捷出品的冰美式咖啡，使用20克咖啡豆，耗时30秒萃取出40毫升液体，然后与100克冰块和140毫升常温水混合！换成美版流沙冰是70ml常温水，40ml浓缩咖啡，170g冰块！大概把原来室温水的一半换成冰块，搅打的时候用！

1、咖啡机的蒸汽棒是最简单、最方便的一种。我们首先准备一个容量为300ml的透明玻璃杯，放入100g的冰块。然后倒入浓缩咖啡、70ml常温水和70g冰块，按照打奶泡的方式搅打：先注入空气，形成大气泡，然后将蒸汽棒埋入咖啡液中，形成漩涡，进行切割和牙线处理。当所有冰块融化后停止搅打，将其倒入杯子中。完成~

2. 法压壶法压壶真是个好东西。您可以做从煮咖啡到打牛奶泡的所有事情。用同样的比例放入玻璃杯和法压壶中，然后开始打泡泡！

需要注意的一件事是：用法压壶搅打的方法与用蒸汽棒搅打的方法不同！但原理是一样的。当我们开始搅打时，我们首先缓慢而广泛地按压几次，以注入空气以形成大气泡。气泡形成后，我们改变速度和幅度，用快、小、高强度的按压将大气泡切碎，待冰块快要融化时停止按压，倒入玻璃杯中就完成了！

3.手动/电动起泡器，将相同比例放入玻璃杯和任意容器中，即可开始起泡过程！操作与法压壶类似。首先，缓慢注入空气，产生大气泡，然后将搅拌器的头部稍微埋入咖啡液中，形成漩涡，提高速度，将大气泡切碎。等到冰块准备好。当它融化时，就完成了！

无论哪种制作方式，美式流沙冰的口感都非常绵密细腻，给人喝泡沫啤酒的快感！与普通的冰镇美式相比，外观上唯一的区别就是这种浓稠的体验。虽然少了一点清爽，但还是很舒服比例也可以根据自己的口味和器皿来调整。这里的千街只是一个参考~最后需要注意的是：千街店不卖美式流沙冰~~~