如果你是一个刚刚开始冲泡咖啡的新咖啡爱好者，如果你请一位知识渊博、经验丰富的人给你推荐一款实用、好用、美观的手冲滤杯，那么很有可能人们会推荐你购买V60。

V60这个大家都使用的常见滤杯，可以说是每个手冲玩家的必备工具之一。作为商店出品的永久角色，千界每年至少要使用上千次，算得上是V60的“老用户”了。那么，虽然市面上的滤杯款式如此之多，但为何唯独V60成为手持滤杯行业的“万人迷”呢？

谁发明了V60？设计V60滤杯的Hario公司于1921年成立于日本东京，是当地知名的玻璃制品制造商。最初致力于为科研机构设计和生产耐热玻璃仪器设备，例如常用于手冲咖啡的耐热玻璃。热玻璃共享锅是Hario的热门产品。

20世纪40年代和1950年代，Hario公司正式进入家用设备领域，虹吸壶是他们生产的第一款咖啡萃取设备。当时咖啡市场主流的萃取方式是慢浸式，比如Melitta滤杯、法兰绒滤杯、虹吸壶等。要么是孔径太小，要么是冲泡步骤太繁琐，时间一般太长。因此，Hario 希望打造一款易于操作且流速更快的酿造过滤器。

1964年，Hario的设计师开始尝试使用实验室漏斗提取咖啡，但并未用于商业目的，相关记录也不多。 20世纪80年代，Hario公司推出了滤纸滴流过滤器（外观与Chemex类似，漏斗形过滤器的上半部分与容器的下半部分相连），并于1980年开始生产。

2004年，Hario重新设计了V60的原型，使滤镜更接近我们今天所熟悉的形状。因其独特的60锥角和“V”形而得名，并于一年后正式投放市场。销售。在HARIO官网上，我们可以找到滤杯的原型：一个锥形陶瓷滤杯，内壁整齐地粘着12根牙签，模拟排水沟。

V60滤杯的萃取方法1、与其他滤杯相比，圆锥形和60角设计意味着用V60冲泡时，水流必须流到中心，然后滴入下壶，从而延长了混合时间水和咖啡粉。接触面积，使香气和风味得以充分萃取。

2、其标志性的单大孔直径，让水流畅通无阻。液体流速很大程度上取决于冲煮者的流量控制能力，并直接反映在咖啡风味上。如果你的注水习惯比较大或者比较紧急，那么在咖啡中的美味物质还没释放出来之前，萃取就已经结束了，冲泡出来的咖啡可能味道又淡又淡。因此，想要用V60冲泡出风味好、甜度高的咖啡，确实需要多加练习，调整注水方式，才能更好地表达出咖啡的酸甜平衡。

3、侧壁上有多条由长到短的螺旋纹凸筋，贯穿整个滤杯。首先，防止滤纸与滤杯紧密贴合，创造足够的空气流通空间，最大限度地促进咖啡颗粒的吸水膨胀；其次，螺旋凸槽的设计也可以让落下的水流对粉层造成破坏。挤压产生更丰富的层次感，同时也延长了水流的流动路径，避免因孔径过大而导致萃取不足。

是什么让大家开始V60滤杯？

千禧年之前，咖啡市场以中深度烘焙为主流烘焙方向。咖啡冲泡的风味方向也提倡醇厚、醇厚、高甜度、甜度等表现，以及深度烘焙衍生的焦糖风味。随着第三次咖啡浪潮的到来，人们开始追求地域风味，比如埃塞俄比亚的白色花香和肯尼亚的酸浆果。咖啡烘焙开始由深色变为浅色，风味口感也由醇厚甘甜变为细腻酸味。

在V60出现之前，偏重浸泡的慢速萃取方式，使得整体咖啡风味显得圆润、厚重、平衡、甘甜，但很难带出花香、果香、淡淡的酸度等味道。一些轻度烘焙的豆子。比如Melitta、KONO等慢速滤杯的萃取注重浓郁的风味基调。 V60快速萃取的特性让咖啡获得更加立体的香气和酸度，呈现出一定的精致风味。

同样是V60，选哪种材质冲咖啡更好？

如今，市场上有各种材质制成的V60滤杯。除了流行的树脂材质外，还有陶瓷、玻璃、紫铜、不锈钢等版本。每种材料不仅影响滤杯的外观和重量，还会在冲泡过程中产生细微的导热系数提取差异，但结构设计保持不变。

千姐钟爱Hario V60树脂版的第一个原因就是树脂材质可以有效阻挡热量散失。其次，在标准工业批量生产中，树脂材料是形状最好、误差最小的产品。此外，谁会不喜欢不易破裂的过滤器，对吧？