如果抛开人为因素来看咖啡冲泡的话，冲泡咖啡最大的因素就是粉量、研磨度、水温、粉水比。毫不夸张地说，只要遵循这些参数，基本上就能冲泡出口感不错的咖啡。

- 粉量- 这是很多新手容易忽视的一点。事实上，粉量的多少会直接影响粉层的厚度，在冲泡过程中粉层的表现会有所不同。粉末量根据滤杯的大小而定。

例如，供1-2人使用的小滤杯，建议粉量一般在10-20克之间。千杰建议新手使用15克；对于2-4人份的大滤杯，建议粉量一般为20-20克。 40克之间，千杰建议新手使用30克。不在滤杯推荐范围内的粉末量并不意味着不能冲泡，只是会比较困难，很考验人的控制能力。

-研磨度-这个参数可以说是新手的第一个问题。冲泡不良的大部分原因是研磨度不正确。其实这和新手使用的研磨机有关。一般来说，刚接触咖啡的新手不会在咖啡上投入太多。使用的研磨机通常会产生更细的粉末，这使得咖啡味道苦涩且复杂。闻。

第二个问题是我不知道合适的厚度应该是多少。相信很多人喜欢用糖的粗细来比喻，但最终却是模棱两可的。如果确实要校准研磨度，千洁建议购买20号筛网（孔径0.85mm）。

关于手工冲泡的研磨粒度，浅度烘焙咖啡建议使用20目研磨秤，筛分率为80%。对于深度烘焙的咖啡，建议使用20号筛子，筛分率为70%。这个尺度并不是冲泡好咖啡的唯一尺度，但如果你是新手，遵循这个尺度是冲泡好咖啡最简单、最简单的方法。

-水温-这个参数比较容易掌握，但也不能马虎。温度低的话，味道就会不足；如果温度高，就容易变苦。千姐建议新手浅烘焙咖啡（酸）使用90-93度，深烘焙咖啡（苦）使用86-89度。

冲洗过程中还应注意避免温度损失。例如，加水时，尽量不要将水柱拉得太高。建议高度控制在3-4cm。煮咖啡时，盖上壶盖等.

-粉水比——简单来说，用多少粉，就按照固定的比例注入相应的水。这对咖啡的萃取率和咖啡液的浓度有着深远的影响。随着注水量的增加，咖啡的萃取率会越来越高，咖啡的浓度会越来越低。

合适的粉水比，正是咖啡基本能萃取出最令人愉悦的风味物质，浓度也恰到好处。也就是1:15到1:16之间。在这个粉水比例下，冲泡出美味咖啡的概率会比较高，非常适合新手直接套用配方。

-结尾-