前街的咖啡师经常听到顾客开玩笑地称摩卡壶是浓缩咖啡机的替代品。毕竟，与几千块钱入手的浓缩咖啡机相比，几百块钱的摩卡壶似乎更香。相信很多朋友也想尝试一下。摩卡壶冲泡的咖啡也能用来拉花吗？摩卡壶冲泡的咖啡和浓缩咖啡机冲泡的浓缩咖啡在拉花艺术上有什么区别？今天千界咖啡就来尝试一下：用摩卡壶冲泡的咖啡和浓缩咖啡机制作的浓缩咖啡与拉花艺术进行对比，解答大家关于摩卡壶拿铁艺术的疑问。

千界将采用向日葵暖阳混合意大利豆进行萃取，两杯拉花都将使用相同品质的奶泡和相似的拉花技法。

第一步：用摩卡壶冲泡一杯咖啡；使用浓缩咖啡机提取浓缩咖啡

步骤二：用意式机蒸汽棒打发两份奶泡

第3 步：将花从杯子中取出

对比两种拿铁艺术图案，摩卡壶咖啡拿铁艺术的颜色淡很多，图案的条纹边缘不清晰，对比度不强；而浓缩咖啡的图案则清晰得多，颜色对比也较弱。强的。

这是因为摩卡壶冲泡的咖啡液含油量并不丰富（咖啡液从摩卡壶中倒出十几秒油就消散了）；另一方面，浓缩咖啡液仍然有一层厚厚的油。拉花时，浓稠的油会增加咖啡的粘度。粘度越高，流动性越大，拉花就会变得更容易，制作出来的拉花图案线条也更清晰。

浓缩咖啡机冲泡的浓缩咖啡液是通过约90度的热水和约9至12个大气压（巴）的压力通过压实的咖啡粉制成的，而摩卡壶只能提供约1至2巴的压力。压力。当使用同样的咖啡豆时，更高的压力萃取出的咖啡更香，油更浓郁细腻。油更浓郁，咖啡液面更稳定，拉花自然更容易，图案也更清晰漂亮。

从实验对比来看，虽然摩卡壶冲泡的咖啡在拉花效果和风味表达上不如意大利机器提取的拉花浓，但如果你只是追求有图案的拉花，你会得到一杯牛奶，味道还不错。咖啡，用摩卡壶泡咖啡也是不错的选择吗？