在意大利，Latte是牛奶的意思，Latte Art是指将牛奶倒入咖啡中产生的艺术图案。无论采用什么技术、什么材料，都可以称为“拉花艺术”。只要用牙签，其实就能让你的拿铁变得漂亮！

步骤1》制作一杯浓缩咖啡。意大利浓缩咖啡机价格昂贵，很多家庭都用意大利摩卡壶（市场价约1000至3000元）代替。但如果是便宜又好用的话，GABEE创始人林东源。咖啡厅，首届台湾咖啡大师大赛冠军，强力推荐美国发明的“意大利热压壶（Aero Press）”。它易于操作和清洁。可以用热水器的热水用crema（咖啡油）冲泡浓缩咖啡，“质量和摩卡壶一样好”，林东源肯定道。

步骤2》制作一锅绵密的奶泡。奶泡口感是否浓稠是品尝卡布奇诺或拿铁的重点，也是咖啡吧台技术的展示，因为奶泡的好坏体现了他对高温蒸汽设备控制的熟练程度。你不必在家里经历那么多麻烦。只要你有一个手拉式奶泡壶，熟练掌握林东源教的步骤，就能轻松打出绵密的奶泡。虽然不像蒸汽打出的奶泡那么扎实，但味道还是不错的。 1. 将牛奶加水加热至70，倒入奶泡器中（约一半高度）。 2. 快速将空气吸入牛奶中，直至奶泡从杯盖边缘溢出。 3、放慢速度，再打30秒，使奶泡结构更加致密。 4. 取下奶泡锅的顶座，静置60 至90 秒，让奶泡结构逐渐稳定。

牛奶中的脂肪越多，越容易产生浓密的奶泡。

奶泡壶的高度必须超过牛奶表面，以便吹入空气使牛奶起泡。但不要拉到底，否则动作不顺畅。 Step3》用拿铁艺术装饰一杯好咖啡的方法有很多种。林东源演示了最难的“浇注法”和最简单的“手绘成型法”。浇注成型法树叶练习重点是钢杯的移动同时摇动和向后移动，摇动幅度由大到小变化，以及直线整理运动。以下5 个步骤大约需要3 秒才能完成。 1.将煮好的浓缩咖啡倒入咖啡杯中，撒上一些可可粉，使图案更加生动。 2、用勺子刮去奶泡壶上层较厚的奶泡，然后倒入尖头钢杯中，以打圈的方式摇匀。 3.一手握住咖啡杯，另一只手握住钢杯，将奶泡慢慢倒入咖啡中央。大约八分钟满时，将钢杯拉至中心点前方，并将杯子直立放置。 4、放下钢杯，开始原地左右晃动，形成弧线，逐渐减小幅度，以水波纹的形式向外推动，钢杯同时向后移动。 5、拉近杯边时，钢杯会向前拉一条线，快速收集末端的奶泡。

手绘成型法——几何花、草、巧克力酱、可可粉、牙签可以在咖啡表面勾勒出美丽的图案。 1.步骤1和2与“浇注成型法”相同。 2. 用勺子将奶泡半堵住，然后将牛奶慢慢倒入浓缩咖啡的中心。当大约四分之七满时，刮掉奶泡并盖在上面，直到杯子满为止。这时，白色的圆形咖啡面周围就会出现一圈咖啡色。

几何花用巧克力酱在咖啡表面画出3个同心圆。用牙签从中心向外画8条对称线。

小草用巧克力酱在咖啡面的边缘画了两个连续的S形。用牙签在S形中间画一条线，将尾部拉出来。建议发挥自己的创造力，创造属于自己独特的拉花艺术。图文均来自网络，如有侵权链接将删除。