在网络上，我们总能看到这样的讨论话题：咖啡为什么会有拉花艺术？拉花会影响牛奶咖啡的味道吗？美丽的拿铁艺术能否提升热拿铁的味道？拉花不好看就意味着咖啡味道不好吗？ ……带着这些问题，让我们一起进入今天的章节。

所谓咖啡拿铁艺术，就是用蒸汽棒打出适量的奶泡。当与浓缩咖啡混合时，利用技术使奶泡有规律地浮在液体表面，从而形成美丽的白色图案。

想要一杯牛奶咖啡拥有精致的“视觉艺术”，就少不了一罐优质奶泡，浓稠适中，稠度丝滑，流动性好，油脂量恰到好处，能够掌握绘画技巧的大师。花技。因此，有人怀疑咖啡拿铁艺术是否会影响最终的口感表现？

为了找到答案，千杰做了一个小实验。首先使用分流器手柄提取浓缩液体（19.9克咖啡粉在29秒内提取40克总液体重量），并使用2个相同尺寸的陶瓷杯分别接收约20克咖啡。然后用同一个奶壶倒入300克牛奶，打出可用于拉花艺术的中浓奶泡，依次倒入上述2个咖啡杯中。一个只整合整个过程，但无法生成图片，另一个则在六点满时开始推动叶子的形状。

经过盲味测试，千街“氛围组”普遍认为，两杯咖啡无论是温度、浓度，还是咖啡风味，都没有明显区别。但也有朋友认为，拉花牛奶咖啡的味道稍微浓郁一些，尤其是第一口的时候咖啡香气更浓郁，而没有拉花的杯子则更加均衡圆润。但从第二口开始，两杯咖啡的味道就变得一样了。

这种差异很可能是由于咖啡油和奶泡融合形成的“黄金圈”的差异造成的。我们都知道，刚煮好的Espresso上面漂浮着一层棕色的油脂，单独品尝时通常会很苦。当在浓缩液上绘制拉花艺术时，深色的油和白色的奶泡会均匀混合，形成金色的“背景板”，而白色的部分是奶泡漂浮在液面的结果。

拉花的图案越大，推到杯边的油脂就越多，“背景盘”的颜色越深，第一口咖啡的味道就越浓。相反，没有拉花的牛奶咖啡就会有所有的味道。脂肪和奶泡均匀地融入“黄金圈”，牛奶和咖啡的比例也差不多，味道相对更均衡。可见，在一定程度上，拉花艺术确实对一杯咖啡的味道有影响，但影响很小。

如果咖啡豆和牛奶的选择、浓缩萃取的品质、牛奶和咖啡的比例、奶泡的品质以及融合的均匀度都非常到位，那么这杯牛奶咖啡绝对不会是一杯牛奶咖啡。太糟糕了。是否是拉花艺术（图案有多精致）只会影响最后拍照是否足够上镜。

虽然从口感上来说，无论拉花艺术多么精湛，都不可能直接让一杯咖啡的味道好上几倍，但正是因为一杯热牛奶咖啡有着简单又美丽的图案，除了给人一种饮用者更好的视觉体验除了体验之外，还可以从侧面透露出浓缩萃取状态适中、奶泡质量良好，也能直观地体现出咖啡师的精湛技艺。所以大家才如此关注一杯咖啡是否是拉花，以及拉花的品质。质量怎么样。

最后，从咖啡师的角度来看，拉花艺术不仅仅是为一杯热拿铁增添美感的装饰，更是咖啡师对冲泡一杯好咖啡的过程的热爱和追求，以及顾客对咖啡的感受。经验。如果没有拉花艺术，很多朋友不会对咖啡感兴趣，也不会带来如此多的文化传播和对拉花技艺的深入研究。也许这就是咖啡拿铁艺术的意义吧~