每个人都有不同的口味，喜欢不同的咖啡浓度。因此，为了让咖啡更符合自己的口味，每个人都会根据自己的喜好来调整咖啡的浓度。手冲咖啡中，调节风味浓淡最便捷的方法就是改变粉与水的比例！

如果想要浓稠一点，水就多加一点；如果想要淡一点，水就少加一点，没关系。但问题是，当你感觉注入或减少的水仍然提不出你想要的浓度，想要加大强度时，那么问题就出现了！以千界最常用的抽取方案为例。千杰方案中的粉水比是1:15。如果你想要浓一点，那么千界就会把它调整为1:14，以放大它的浓度。为了更清淡，粉与水的比例会降低到1:16来淡化味道，在这个方案中是在合理范围内的。不过，如果你想在此基础上进一步放大/缩小粉水比，那么千界不建议只调整粉水比！

粉与水的比例是当前冲泡计划的重要组成部分。计划中的每个参数都至关重要。它们是相互关联、不可或缺的。因此，小的改变不会产生太大的影响。但如果调整过大，提取率也会发生变化。对于一些不易提取或不能耐受提取的豆类来说，提取率的变化很容易导致提取不足或过度提取的负面体验。因此，在改变粉与水比例的同时，最好也对水温或研磨度进行一些调整。仍然以上一条街的萃取方案为例，如果我们想把原来萃取方案中的粉水比例从1:15调整到1:13，让咖啡的味道变得非常浓郁，那么我们就得调整水温或研磨提取率提高。因为减少2份热水，会附带降低这两份热水带来的萃取效率，如果不调整研磨/水温面，咖啡很容易出现前重后轻的情况，没有完成等现象。因此，正确的做法是提高水温1~2或研磨细一级。这样既可以提高浓度，又可以保证咖啡的萃取率！

如果你想让你的咖啡味道更淡，很简单。可以从两个方面来调整。一是通过降低粉水比来达到稀释效果。但大幅降低粉与水的比例，很容易使咖啡萃取效率过高，萃取出杂质。因此，在降低粉水比的基础上，可以适当降低水温1~2，或者将研磨调整到较粗的程度，以纠正溢出的提取率。二是定期冲泡后使用的方法。用水稀释（旁路）千姐前几天刚分享过。有兴趣的朋友可以转发哦~

最后，千洁提醒加水的朋友：10~20ml的水已经可以稀释更大浓度的咖啡了。因此，旁路时，尽量用少量热水搅拌，尝尝味道后再决定是否稀释。这样就不会因为水太多而咖啡味淡了~