官方公告|第三届中国云南咖啡烘焙精英赛（YRC）总决赛暨云南咖啡新品种推介会

屏住呼吸，你的心跳加快，你的血液泵动！让我们共同迎接2022年中国咖啡行业的一场华丽收官盛会。

第三届中国云南咖啡烘焙经典总决赛暨咖啡新品种推介会将于2022年10月26日至28日在云南省保山市隆重举行，从四个赛区评选出来自全国各地的22名一流咖啡烘焙师并聚集在这里。他们将在大家面前展示高超的烘焙技艺，为我们提供精彩的咖啡作品。 （22名球员介绍，继续向下滚动）

更令人兴奋的是，云南咖啡新品种“云卡”系列推介会也将与YRC总决赛同时举行。云南省农科院咖啡专家经过70年的努力，终于培育出两个优质咖啡品种“云卡”。 “RJS 1号”和“云卡RJS 2号”将同时向公众发布，这无疑是所有中国咖啡人的骄傲。作为YRC决赛的指定豆，“云卡RJS 2号”的风味关键词图谱“云卡RJS 1号”和“云卡RJS 2号”也将通过烘焙和专业拔罐评审的整理，呈现给外界。

倒计时开始，让我们拭目以待！

第三届中国云南咖啡烘焙经典赛概况

赛事宗旨

推广中国云南咖啡，展示云南咖啡魅力，探索咖啡烘焙技术，助推中国咖啡产业。

指导单位

云南省咖啡行业协会

主办单位

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所保山质量技术监督综合检验中心

承办单位

博兰咖啡学院宝山左缘咖啡

协办单位

宝山技师学院宝山市人民政府工贸园区管理委员会HB烘焙师爱烘焙师咖啡烘焙师巴黎美心烘焙师

专家顾问

云南省农业科学院热能经济研究所黄家雄研究员

技术支持

小彩霞（北京小彩霞科技有限公司）

第三届中国？云南咖啡烘焙精英赛总决赛

暨咖啡新品种推介会

活动时间

2022年10月26-28日

活动地点

云南省保山市龙阳区汉营走马古镇咖啡直播基地一楼大厅

竞赛方式

选手实名参赛，同台竞技。测试、烘焙、拔罐分三天，依次进行，一气呵成。第一天包括开幕式、云南咖啡新品种推介会、选手抽奖、选手试机、赛事讲解（选手简报）等环节；第二天安排实际的咖啡烘焙操作；第三天是拔罐评审、核对成绩、公布成绩、颁奖。 （具体时间和流程安排将由玩家共同协商）

竞技形式

·现场限时样品评审和烘焙练习，次日进行拔罐评审（盲测），根据拔罐结果确定最终名次（辅以技术分数）。 ·每位参赛者需要且只能提交一份A样本作品和一份B样本作品。 ·选手最终得分=样本A的拔罐得分+样本B的拔罐得分+技术得分。

比赛规则

第三届中国云南咖啡烘焙经典赛总决赛的技术规则参考2020年世界咖啡烘焙大赛并在此基础上进行了必要的微调和简化，大大简化了技术评审，强调样品烘焙和杯测评审，让选手们毫无压力，全身心投入展示自己的烘焙技艺，让YRC决赛更加专业、公平、简洁、流畅、令人信服。第三届中国云南咖啡烘焙经典赛总决赛的技术规则文件将于稍后发布。

比赛用豆

中国云南咖啡新品种：“云卡RJS 1号”和“云卡RJS 2号”。

比赛指定设备

HB-M6s咖啡烘焙机被指定用于宝山总决赛。

快来目睹云南保山决赛现场

22名玩家

（参赛选手排名不分先后）

总决赛奖励

冠军：1名，奖金人民币5万元，HB-M6s咖啡烘焙机1台，YRC冠军证书。

亚军：1名，奖金2万元，HB烘焙机券5000元（有效期6个月，可转让），YRC亚军证书。

季军：优胜者1名，奖金10000元，HB烘焙机券5000元一张（有效期6个月，可转让），YRC季军证书。

热经所团队介绍

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所咖啡创新团队（咖啡研究中心）于1952年开始从事咖啡科学研究和科技推广，是国内最早从事咖啡的团队我国的研究已有70年的历史。团队现有成员15人，其中研究员3人，副研究员5人，硕士以上学历7人，硕士生导师4人。拥有云南省技术创新人才1人，云南省咖啡行业技术系统专家2人，保山市中青年学术技术带头人1人，保山市技术创新人才1人。团队承担国家、省部级项目70余项，收集保存咖啡种质资源200余种，推广Typica、Bourbon、S288、Catimor、Catura等咖啡品种。现有卡杜拉、艺妓等10多个咖啡品种，注册植物新品种1个。近年来，获得国家、省部级成果奖33项，入选国家、省级关键技术8项，发表咖啡论文192篇，出版专着26部，制定标准23项，获得授权专利43项。

团队立足云南，服务全国，在南亚、东南亚开展咖啡新品种、新技术的研究和推广。截至2021年，云南省咖啡面积139.29万亩，产量10.86万吨，综合产值339.25亿元，其中农业产值26.05亿元，工业产值81.58亿元，批发零售业产值231.62亿元。云南省咖啡面积和产量农业产值占全国98%以上，居全国第一；出口量1.1万吨，出口额4636.59万美元，居全国第一。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所咖啡研究中心（咖啡创新团队）成为“立足云南、服务全国、面向东南亚”的重要研究中心，并取得了为我国小粒咖啡科技进步和产业发展做出了巨大贡献。贡献。

团队首席专家

YRC技术顾问

黄家雄 研究员

云南省农业科学院咖啡创新团队首席专家。长期从事咖啡育种及配套技术研究。云南省技术创新人才，云南省咖啡产业技术体系专家。曾任云南省农业科学院热经济研究所所长、科技部咖啡科技成果转化中心主任、国家科技部专家服务组咖啡首席专家。中共云南省委常委、云南省绿色食品品牌咖啡专家、云南省专家基层科研工作站首席专家。 （临沧灵峰咖啡公司）、中国热带作物学会理事/咖啡专业委员会副主任、云南省咖啡行业协会副会长、云南省精品咖啡学会副会长、中国农业科学院硕士生导师、西南林业大学硕士生导师、云南农业大学热工学院教授等，主持或参与国家、省部级项目50余项，发表论文100余篇，荣获科技成果奖10余项，获得获专利10余项，出版专着10部，制定标准20余项，注册新品种3项，获农业部推广技术3项，获云南省推广技术1项。

保山市质量技术监督综合检测中心

保山市质量技术监督综合检测中心是目前保山市唯一的综合性检验检测技术机构。多年来，在保山市委、政府和上级部门的正确领导和关心支持下，保山市质检中心牢牢把握检验检测作为高新技术服务业的行业定位，紧紧抓住检验检测科研技术机构的职责使命，围绕构建新发展格局、推动高质量发展，以服务地方经济发展为己任，立足产业基础和特点，聚焦服务打造世界一流“绿色食品品牌”，开拓创新，精准发力，通过艰苦奋斗突出质检特色，不断谱写服务业发展新篇章。

爱趣焙（HB）咖啡烘焙机

中国咖啡烘焙机行业的开拓者和领导者

爱趣宝（HB）咖啡烘焙机是在中国智能制造背景下诞生的国有烘焙机品牌。成立于2008年，产品远销全球多个国家，在美国纽约、德国汉诺威、中东迪拜、泰国曼谷等地设有常驻代理办事处。他们受到众多行业专家和从业者的喜爱和好评，在全球拥有相当的行业知名度。 HB致力于普及咖啡烘焙艺术和可持续管理。为了让更多的咖啡爱好者了解、享受烘焙，我们从未停止过对品质和细节的不断追求，旨在生产出更高品质、更实用、更可控的专业烘焙机。

保山技师学院

学校始建于1965年，由原保山农业学校、保山财政学校、保山工程学校、保山农业机械学校、保山农业广播学校、龙阳区职业技术学校组成。分别于2003年和2015年进行了两次职业改革。整合教育资源组建而成，是全国1000所改革发展示范院校之一。 2016年7月，经省人民政府批准升格为宝山技师学院。现学校位于龙阳区东城区，占地560亩，建筑面积26万平方米。现有各类学生10000余人，教职工474人（其中外聘99人），其中高级讲师4人，高级讲师118人，省级学科带头人2人，省级教学名师1人，市级有学科带头人15人，市级骨干教师31人，双师型教师135人，云岭首席技师1人，云岭技能大师1人，云岭技能工匠2人。我院选派到杭州技师学院进修的优秀学生杨金龙、蒋英成分别参加第43届、44届世界技能大赛并荣获冠军。学校设有第32、第246职业技能鉴定所、太宇驾校、嘉驰汽修厂。

学校现有28个专业。汽车维修、电子技术应用为省级骨干专业，烹饪、会计等7个专业为市级示范专业。建有省级技能大师工作室2个，校内外各类实训室、实训基地100多个。

学校的教育紧紧围绕“学会学习、学会做人、学会技能、学会创业”的培养目标。在学生管理方面，我们实行全封闭、准军事化管理；在教学上，我们注重综合素质和技能的培养，让学生学有所成；在就业方面，我们主要采取校企合作订单培养，入学即就业，就业率始终保持在99%以上。

学校积极开展对外交流合作，积极搭建中等职业培训多渠道平台，着力打造“初高中交汇处”的培训“立交桥”，满足多样化学习需求和职业发展需求中职学生。我们分别与杭州技师学院、北京商业学校达成“2+1”或“1+2”联合培养；与昆明理工大学、云南师范大学达成联合自修专科项目； 2020年，我们将与保山大学、滇西应用大学珠宝学院、云南医药健康学院、云南职业技术学院达成“3+2”五年制学院联合办学。

学校环境优美，管理规范，学业成绩优秀。先后荣获“文明学校”、“绿色学校”、“语言文字标准化示范学校”、“德育工作先进单位”、“平安校园”、“五四红旗团委”、“先进单位”等称号。荣获“职业技能培训先进单位”、“农民科技教育宣传先进单位”等荣誉称号，并被授予“国家高技能人才培养基地”、“云南省公共实训基地”、“云南省校园创业平台” ”、“云南省众创空间”。为保山市社会经济发展做出了积极贡献。

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YRC召集人：番啓佐

左源咖啡创始人兼总经理云南保山

云南本土精品咖啡种植领军者之一，拥有30多年咖啡种植经验

多次荣获云南绿豆大赛冠军，多次入选“星巴克珍藏”。

YRC召集人：齐鸣

博兰咖啡学院创始人、院长

咖啡数字化平台小咖侠创始人

SCA国际认证高级考官

CQI QGrader咖啡品鉴师

贸易服务业咖啡品鉴师培训认证起草人

中国咖啡消费风味调查白皮书起草人

第三届云南保山绿豆大赛首席裁判长

中国云南咖啡烘焙精英赛发起人

拉丁美洲杯国际咖啡烘焙大赛发起人

作家，着有《咖啡品鉴师》、《咖啡 咖啡》、《手工咖啡实战》等畅销作品。

马克西姆Maxim's de paris

第一家Maxim餐厅于1893年在法国巴黎诞生，一段百年传奇就此开始。 1981年，皮尔·卡丹先生接管Maxim餐厅，为其注入新的品牌活力，推动Maxim系列产品成功商业化，并不断为产品研发和设计注入热情。其中，马赛咖啡机的出现被誉为百年致敬。在延续传统法式美学的同时，我们力求在产品上做到尽善尽美，将优雅的艺术气质与现代厨具的技术和功能完美融合。 2022年，鲶鱼咖啡机将成为家用咖啡机的颠覆者。 159的专业配置让人们足不出户就能享受到专业级的咖啡。其即将推出的马蒂斯系列也值得期待。