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编辑|贝尔
近日，可口可乐旗下美汁源正式推出两款0糖果汁气泡饮料，分别有葡萄口味和桃子口味。今天下午，蜜雪冰城回应了此前申请“瓶贴（霸气系列）”的相关消息，表示只是正常的商标注册，没有任何商业运营，也没有布局气泡水赛道的计划。
然而，无火无烟。在超过200亿的气泡水市场，一场关于“气泡果汁”的新旧之争已经悄然打响。
01
元气森林带来火？
《气泡果汁》中的新旧之战
这两年，巨头们纷纷围攻元气森林，因为元气森林在产品创新、消费者竞争等方面都对他们构成了巨大的威胁。不过，在某种程度上，巨头们也不得不承认，他们想要“追随”元气森林。以Forest为首的新消费品牌。
比如，当“气泡果汁”打响饮料市场第一枪时，吸引消费者关注的仍然是元气森林领衔的新消费品牌。
最具代表性的新玩家就是新晋草本果汁气泡水品牌“好王水”。据天眼查了解，这个成立于2018年的品牌已完成三轮融资。
之所以受到资本青睐，不仅在于其精准的餐饮渠道，还在于好王水在产品端的发展。
以其第一个进入市场的产品“望山山楂”为例。不含任何添加剂，采用原山楂果酿制而成。它还非常注重草药组合的创新。它在山楂汁中添加气泡，增强清爽感。它还添加了冰糖、乌梅和草莓。果汁、玫瑰水、红枣、陈皮、洛神花等原料丰富了口感。
国民潮流饮料品牌“汉口二厂”也主打“起泡+果汁”赛道。 4月份，它刚刚完成了一轮全面的品牌升级，其中包括将几款热门饮品的总果汁含量升级至99%，添加膳食纤维，并将其定义为全新升级的99果汁系列。
元气森林2020年也将布局这条赛道，9月在上海举办新品发布会，“满分”系列正式亮相。这不仅是元气森林在果汁领域的首款产品，其“纯果汁+微气泡”的创新组合也填补了国内“100%果汁+微气泡”细分领域的空白。
同年，两家新茶饮料巨头还推出了含有真果汁的气泡饮料。
喜茶推出0糖、0热量、0脂肪的“HIVEL”。目前有巨峰葡萄、海盐柚子、海盐荔枝、菠萝百香果乳酸菌、绿钛乳酸菌五种口味；奈雪的茶也注重零糖。 0卡路里、0脂肪，目前有四种口味：葡萄、荔枝、白桃、柠檬。
气泡+果汁是一个创新品类，新贵显然更适应，但巨头们不会只看一眼，于是就有了可口可乐入局的开局事件。
今年3月，农夫山泉推出了一款名为“蒸汽茶”的新型碳酸茶饮料。虽然叫“蒸汽茶”，但也可以找到果汁。产品主打真茶、真蒸汽、低糖。他们在中国茶中添加碳酸元素，以及茶、果汁和类似可乐的碳酸气泡的跨界组合。目前，激情推出了乌龙、青橘普洱、黄茉莉三种口味。
2021年5月，美年达推出了新款果汁起泡饮料，果汁含量为2.5%。
2021年4月，统一推出“阿哈发酵果汁气泡水”，以“VC+酶+气泡”的创新组合进入“气泡果汁”赛道。目前有两种口味：苹果和柠檬。
太阳底下并无新事。气泡果汁之争已经悄然打响。
02
0糖+果汁+气泡
踩上健康与泡沫的双通风口
事实上，起泡果汁并不是一个新品种，但在此之前，它们是不健康的含糖饮料。
早在2011年，雀巢就以“圣培露”起泡果汁首次出现在中国市场，但2014年未能退出中国市场。当时负责雀巢营销和业务发展的经理罗南表示，由于价格太高，该产品在国内市场并没有得到很好的接受。 2016年9月，圣培露重返中国市场。当时其目标消费者是25岁至40岁注重饮食和生活质量的人群。
但显然，圣培露并没有成功进入中国消费者的心目中。虽然尚未在中国市场重新上市，但目前，尽管已改为“零糖”饮料，但天猫旗舰店的销量依然少得可怜。
此外，昔日果汁巨头汇源也在气泡果汁品类做出了尝试。
2018年，汇源新品95黑汽果汁首支TVC在央视上线。产品同样主打“果汁+气泡”，但依然没有成为2018年的现象级产品，也未能拯救汇源于水火之中。
显然，喝汽水和碳酸饮料并不难，喝果汁也不难。那时，“气泡果汁”还不流行。
但今天，为何它们又能够重新流行起来呢？
疫情期间，当品牌开始给自己的产品加上“健康”标签时，一切都会不一样。
中科院发布的《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》预计，2025年无糖饮料市场规模将增至227.4亿元，2027年将继续攀升至276亿元。
一方面，疫情加速蔓延。另一方面，随着消费升级，消费者已经开始选择更健康的产品。
例如，早在2019年，益普索Ipsos在食品饮料行业报告中指出，在购买食品饮料时，76%的24-40岁消费者会关注无糖、添加剂等健康/营养相关信息-自由的。
这就是为什么目前市场上的起泡果汁产品都会在瓶子的外包装上标注“0糖、0脂肪、0卡路里”。
显然，零糖饮料满足了消费者对健康的追求。如果添加原料“水果”，可以为消费者补充一些维生素，让他们看起来更健康、更有营养。
其次，“泡沫”的属性也让它更受年轻人的青睐。
疫情之下，“愉悦”与“健康”正成为餐饮市场竞争的关键。而如果说0糖、0脂肪、0热量就满足了健康需求。那么“泡泡”属性无疑会带来更多的快感。毕竟，百年肥屋欢乐水的幸福感大部分来自于气泡进入喉咙的那一刻。
尼尔森发布的零售洞察数据显示，截至2021年11月，碳酸饮料市场同比增长15%。其中，零糖碳酸饮料将在2021年上市，销量增幅高达85%。
国内市场，在元气森林的带动下，气泡水销量也有所增长。前瞻性数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模约为150亿元，预计到2025年将达到320亿元。气泡水的消费主力是高消费能力的年轻一代。
据元气森林发布的《2021年元气森林气泡水消费洞察报告》数据显示，95后已成长为气泡水消费的绝对主力，占比近50%。 2021年，34岁以下用户占气泡水消费者总用户的72.99%。
综上所述，零糖代表健康，水果营养丰富，气泡带来体验。在气泡水的功能定位越来越明显的当下，也不难解释为什么“气泡果汁”这个子品类能够脱颖而出。
03
结论
最后不得不提的是，在饮料市场上，不仅仅只有果汁品类对零糖和气泡buff的组合感兴趣。
作为元气森林产品的丰收年，2021年推出了0糖、0脂肪的起泡乳酸菌饮料“对策”系列。同年，蒙牛推出“奶这气质”。健康+气泡+乳酸菌产品逐渐涌现。
和其正推出“和其正气泡凉茶”。在保持花草茶保健功效的同时，添加无酸磷泡，打造出气泡口感，成功进入“气泡花草茶”细分市场。
在大健康趋势下，无论是饮料还是细分赛道下的“气泡果汁”都将朝着“减糖”、“零糖”、“营养”的方向发展。然而，在餐饮市场，美味佳肴始终是饮料的首要任务，也是产品能否最终脱颖而出，成为“现象”的关键。
用户评论
这气泡果汁之战，看是活力森林赢了，还是可口可乐笑到最后。
有12位网友表示赞同！
活力森林的新产品，气泡感十足，口感也不赖，感觉能和可口可乐一战。
有10位网友表示赞同！
可口可乐这回可是下血本了，新推出的气泡果汁，味道真的很不错。
有20位网友表示赞同！
气泡果汁大战，谁才是你的心头好？我选活力森林。
有8位网友表示赞同！
活力森林这气泡果汁，颜色好看，味道也清新，年轻人的最爱。
有20位网友表示赞同！
可口可乐的气泡果汁，口味挺多，每次都能找到自己喜欢的。
有10位网友表示赞同！
气泡果汁之战，我猜活力森林会赢，因为他们的产品更新快。
有20位网友表示赞同！
活力森林的气泡果汁，酸酸甜甜的，喝起来心情都好。
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这气泡果汁之战，感觉是可口可乐在挑战活力森林的口味。
有17位网友表示赞同！
活力森林的气泡果汁，连我这种不喝果汁的人都被吸引了。
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可口可乐的气泡果汁，口感很独特，感觉像是果汁界的革命。
有12位网友表示赞同！
气泡果汁之战，我更看好活力森林，他们家的产品一直挺不错的。
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活力森林的新品气泡果汁，感觉比可口可乐的更好喝。
有15位网友表示赞同！
气泡果汁之战，我是活力森林的忠实粉丝，支持他们。
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可口可乐的气泡果汁，虽然不错，但我更爱活力森林的味道。
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活力森林这气泡果汁，口感清爽，夏天喝正合适。
有9位网友表示赞同！
气泡果汁之战，两家都挺厉害的，但我还是更喜欢活力森林。
有20位网友表示赞同！
这气泡果汁之战，让我看到了果汁界的无限可能。
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活力森林和可口可乐的气泡果汁，各有各的特色，真的很难选。
有6位网友表示赞同！