来自哥斯达黎加的特硬豆

改良品种

1729年，咖啡从古巴传入哥斯达黎加。至今已有200年的栽培历史。位于中美洲低纬度火山带，东临加勒比海，西临太平洋。土壤十分肥沃，山区排水良好，气候温和。它几乎拥有所有适合咖啡种植的气候和地形特征，其生物多样性被认为是地球上所有国家中最丰富的，极其适合种植咖啡。

哥斯达黎加种植阿拉比卡咖啡树。经过改进后，咖啡豆的品质更好、更稳定。为了方便采摘，咖啡树通过不断的修剪保持在2米左右的高度。生咖啡是手工采摘的。咖啡豆收获后，必须去除果皮、果肉、种膜并进行阳光照射，然后才能烘烤种子（即咖啡豆）。部分流程可以用机器代替，从而提高了咖啡生产的速度。

此外，由政府代表、生产商和精制加工商组成的哥斯达黎加咖啡协会（ICAFE）完善地管理从生产到出口的工作，开拓出口市场，从业者指导，改进种植方法，从而保证和加强高品质咖啡。 -优质咖啡。稳定生产优质咖啡豆。因此，哥斯达黎加拥有世界上最好的咖啡种植指导系统。

创新的蜂蜜加工方法

哥斯达黎加咖啡最鲜明的特点是蜂蜜加工方法。咖啡常见的加工方法有三种：晒干、水洗、蜜处理。晒干法也是最传统的咖啡加工方法。咖啡豆收获后直接暴露在阳光下；水洗方法是用机器去除咖啡果肉，然后通过发酵和水洗去除咖啡豆牛皮壳上附着的果胶。最后将只有牛皮壳的咖啡豆通过机器或阳光进行干燥；蜂蜜处理也是阳光和洗涤之间的折衷。它去除了咖啡果的果皮和果肉，保留了咖啡豆外面的果胶，然后将涂有果胶的咖啡豆放在室外阳光下干燥。由于果胶部分比较粘，含糖量较高，所以在加工过程中，果胶就像蜂蜜一样包裹着绿咖啡豆。由于浆果汁中含有较高的甜度和独特的酶，加工后的带壳豆含有更丰富的口感和非常复杂的正味，并且具有较高的甜度，所以人们形象地将这层咖啡果胶称为“蜂蜜”，而整个过程称为“蜂蜜加工”。果胶粘膜部分是咖啡中果糖含量最高的部分。可以说，这部分决定了加工过程中80%的营养供给。根据果胶肉剩余量的不同，它也有不同的口味和名称。黄蜂蜜保留了60% 的果胶，红蜂蜜保留了75% 的果胶，而黑蜂蜜几乎没有去除果胶，因此每种蜂蜜都比另一种更甜。由于过程需要足够的耐心和人力，所以价格一般较高。

创意音乐家系列咖啡

哥斯达黎加中部的卡内庄园还创制了以“贝多芬”、“巴哈”、“肖邦”、“莫扎特”四大音乐家命名的咖啡豆。这些咖啡豆种植在海拔1,700米至1,950米之间，采用葡萄干加工方法（类似于红酒的酿造过程，保留100%果胶和零水处理方法），味道香甜，酒香浓郁香气。

“贝多芬”咖啡豆，咖啡中的少女，身材矮小，但味道却丰富多样。它们具有相对较小而清新的花果酸香，营造出优雅而特殊的高海拔风味。

贝多芬

“巴哈”咖啡豆闻起来带有新鲜的柑橘类水果风味和淡淡的发酵水果香气。

巴哈

“肖邦”咖啡豆具有明显的玫瑰香气和突出的甜味。

萧邦

“莫扎特”咖啡豆，生豆呈黄绿色，闻起来有新鲜的橙酸香气，并有淡淡的发酵果香。

莫扎特

风味品尝

哥斯达黎加咖啡颗粒饱满，清澈透明，酸度均衡，口感醇厚，口感温和，略带焦糖甜味。它可以单独享用，也可以与其他类型的咖啡豆混合，制作出综合性的咖啡。

风味度（5分制）：香气4、酸度3、甜味3、苦味1、浓度4。