一杯咖啡，精致甜点

三五好友，午后温暖的阳光

人生如斯美好

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打破云南单一产地的咖啡不足以成为优质产品的神话，著名美食专栏作家Florence Fabricant于2018年8月8日在《纽约时报》中写道：

“这种单一产地咖啡是最近从中国云南引入的，那里以茶叶闻名。在中国西南部，与越南、缅甸和老挝接壤的地区，一种为消除贫困而建立的咖啡文化正在扎根.烘焙曼老江精品咖啡销往美国……我用法式压滤机制作的这款咖啡，醇厚浓郁，还有令人愉悦的黑巧克力味道。”

这是关于2017-2018年普洱收获季生产的满老江精品咖啡及其拓展北美市场的报告。这也是中国自主品牌首次对话国际精品咖啡市场的真实写照。它打破了云南单一产地的咖啡不足以成为高品质产品的神话。

（美国精品咖啡协会前主席、云南国际咖啡交易中心高级顾问Ted R. Lingle与Arire合杯）

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阿里尔，云南咖啡的艺术灵感。满老江精品咖啡的首席烘焙师名叫Arire。在彝语中，“阿里格尔”三个字的意思是小老虎，因此他也继承了特殊的热情性格。他还成为中国首位获得国际权威咖啡网站CoffeeReview96高分的烘焙师，并于2015年获得全球第二高分。目前，共有8款烘焙豆获得CoffeeReview 90分以上高分。他曾走访过哥伦比亚等精品咖啡产地，能够聚焦和展示每一款咖啡的精致风味，把握咖啡的地域特色，最能凸显咖啡豆的个性。

CoffeeReview中文意思是“咖啡评论”，由Kenneth Davids老师于1997年创立。是国际专业咖啡评测机构。咖啡豆的品质根据香气、酸味、醇度、风味、余味五大项进行评判，并提供详细的杯测报告。以100分作为满分，85分以上就已经算非常好的评分了。如果达到90分以上，就可以称为重大、优秀的项目。能够获得95分以上的物品是相当罕见的，堪称极品中的极品。

当阿里雷决定将自己挑选的纳吉圆豆和另外两颗世界级的烘焙豆送到上述机构进行评估时，他之前就有过评估经验，并精心制定了烘焙计划，以确保烘焙准确。完成每一个重要的烘焙点。 “从数据中寻找真实的结论，积累科学的数据分析，往往要依靠人们的艺术灵感来取得最终的突破，形成独特而鲜明的烘焙风格和特色。”这是他一直坚持的烘焙理念。

提交的三颗豆子均获得评估机构90分以上的评价。最让人兴奋和欣慰的是我们的云南纳吉圆豆也在其中。当他看到该组织官网发布的中国咖啡和中国咖啡烘焙商也跻身世界精品咖啡行列的成绩时，他更加有信心云南咖啡走精品咖啡之路。

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这是天时地利、大自然赐予的礼物。这个荣誉也属于满老江种植基地的每一位农民和加工厂的全体技术人员。而经过一整年的努力和拼搏，如果最终能在喝这些咖啡的时候嘴角露出笑容，那就是最值得的牺牲了。

满老江咖啡人的梦想是做出中国最优质的咖啡，并通过咖啡保护一片天然森林。从2007年接手咖啡种植扶贫项目到现在，满老江已成为第一个进入世界咖啡师大赛的中国咖啡，第一个持有中国、欧盟和美国有机认证的咖啡，第一个高品质咖啡。来自中国的优质咖啡。来自单一产地的小批量精品咖啡，经过烘焙，生产出最具原产地风味的中国咖啡。

梦想的源泉，是满中田庄园满湾山区的咖啡果。这里的树形超过1.6M，叶子饱满、绿油油的。它是卡杜拉和卡蒂姆的混合物。在傈僳族咖啡农冯桂花的照顾下，整体生长良好，这份天时地利的馈赠是大自然的恩赐。

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