越南人喝咖啡的习惯是由西方人带来的。在越南，随处可见咖啡店，当地人慵懒地坐在里面享受滴滤咖啡的美妙。对于匆匆路过的游客来说，品尝一杯滴滤咖啡也是旅途中不错的体验。

越南咖啡的起源和发展

越南咖啡是1860年左右由法国耶稣会传教士带到越南的。150年来，越南逐渐形成了自己独特的咖啡文化。

如今，走在从南方最大城市胡志明市到中越边境山城沙巴的街道上，经常可以看到路边成堆或成群的帆布帐篷和遮阳伞，躺椅或吊床，甚至是面朝道路的小雨伞。有一张长凳，旁边的矮桌上放着一个简易的铝制滴头。

人们或坐着，或躺着，或盘腿，一边喝着（尝尝，不是喝、啜饮，也不是吮吸、舔，一定是啜饮）capheda（冰咖啡），一边看着路过的辣妹或摩托车那件事刚刚发生在街对面。车子颠簸指点，咖啡喝完了，抽了半包烟。整个上午或者下午三分之二的时间都被浪费了。

尽管越南早在法属印度支那时期就开始种植咖啡，但咖啡产业在近20年才取得快速发展。目前是继巴西之后的全球第二大咖啡出口国，尤其是三合一速溶咖啡。咖啡主要是罗布斯塔咖啡，几乎占世界产量的1/4。

星巴克、雀巢等也定期从越南采购大量咖啡豆。越南最好的咖啡产地是位于越南中西部中部高原的大叻省（多乐省）的邦美蜀（Buon Ma Thuot）。当地的气候和土壤非常适合种植咖啡，是世界十大最佳咖啡产区之一。

越南咖啡代表性品牌

越南咖啡的代表产品是TRUNGNGYEN和HIGHLANDS。

如果说中原咖啡味道浓郁厚重，那么高地咖啡则优雅醇厚；如果说中原咖啡注重产品研发，那么高原咖啡则注重店面装修；

如果说中原咖啡是越南人的首选，那么高原咖啡则是游客的青睐；如果说中原咖啡俘获了工人阶级和农民阶级，那么高原咖啡则俘获了中产阶级；

如果说中原咖啡的老板是本地人才，那么高地咖啡的老板就是越南华侨的代表。

越南咖啡特色

无论是哪一种越南咖啡，都有一个特点：它有一种不同于欧亚资产阶级咖啡文化的“韧性”，而这种韧性来自于它不断的“搅拌”。

从与法国开始，越南咖啡就持续“混”，至今仍是混。例如，VINACAFE推出了韩国红参口味的四合一速溶咖啡，深受好评。

不过，我也听说台湾人教越南人在咖啡里加味精。这种台湾混血的味道很难想象。至少它确实对健康有害。

越南咖啡的风格还在于其特殊的冲泡工艺，只需要一个简单的滴壶（Phin），滴水就像沙漏计时。 “在法国，我只见过我的祖母用这个滴壶喝咖啡”，这是一句充满灵感的法国谚语。

滴壶的优点是一次一杯，比例和时间容易控制，而且便于携带、存放、清洗。缺点是筛孔较大，难免会有微量咖啡渣漂浮在其中。

一杯正宗的越南冰咖啡只需七分钟。所需材料为中粒咖啡粉（避免滴水时留下太多残留）、滴壶、炼奶、冰块（一定要足够大，因为咖啡在第一滴的交替作用下，才能散发出最极致的味道）。热后冷）口味）、透明玻璃杯一高一矮（观赏滴水的乐趣）、96~100的热水。

一分钟学会制作越南滴滤咖啡

1.首先将适量炼乳加入杯中。 2、接下来，将滴滤壶的底座放在杯子上，取20g咖啡粉倒入滴滤壶杯子中，轻轻均匀地铺在底层。 3.接下来，将热水倒入滴水锅中，让其慢慢滴落。

4、静置三分钟左右，将咖啡和炼乳搅拌混合，一杯越南滴滤咖啡就基本完成了。喜欢咖啡的咖啡迷可以尝试一下！

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