点击 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

对于一些不会做饭的朋友来说，做好菜是个好消息，让他们可以在家吃上一顿热乎乎的饭菜。然而，预先准备好的菜肴总是缺乏味道，而精通美食的美食家更喜欢现点现做。

咖啡也是如此。虽然市场上有咖啡液、冻干粉等能让人们快速喝完咖啡的“现成菜肴”，但如果想要更好地体验咖啡风味，大多数咖啡爱好者还是更喜欢现磨、现泡的咖啡。

近日，位于公园内的一家特色咖啡店并没有打出“现磨现做”的广告，而是购买预煮咖啡。店内的酒吧并没有像大多数独立咖啡店那样配备标准的浓缩咖啡机，而是四个水龙头。顾客点餐后，店员会将杯子放在水龙头下，接收咖啡液、牛奶、热水等，客人只需稍等片刻，即可得到自己想要的美式或牛奶咖啡。

据了解，店内的咖啡至少提前12小时先用瑞士EVERSYS咖啡机进行研磨和萃取。然后注入氧气，然后抽真空并储存以进行“软化和成熟”。预处理后的咖啡液通过Linkbar Single Touch 冲泡头在几秒钟内与压缩空气进行两次混合，使制作出来的浓缩咖啡不仅具有新鲜的“奶油”，而且保证了更顺滑、更浓密的口感。

据店主介绍，咖啡液经过“软化、熟成”后涩味会减轻。即使是从未喝过咖啡的普通人也能喝并爱上这种饮料。而且预加工咖啡液的质量控制稳定，可以保证产品的品质，让消费者无需过多等待就能喝到一杯美味的咖啡。

由于店主是爱乐压比赛的亚军，已经有了名气，而且第一家咖啡店又如此独特，爱好者们不禁勾起好奇心，前往店里一探究竟。不过，或许是因为新店刚刚开业，来店的人太多，很多人反映店内提供的座位数量不足，需要坐在公园长廊的户外喝酒。店内整体服务体验不符合部分顾客的心理预期。

但对于咖啡爱好者来说，咖啡味道好不好比店内环境更重要。店里的招牌组合已经成为很多人的打卡选择。经过比较，有人认为美式风味突出，也有人认为牛奶咖啡比较甜，比较容易入口。我只能说“每个人对萝卜和青菜都有自己的喜好”。很难判断。?????????

更多人专注于“成熟咖啡”的制作。预萃取和预加工的咖啡液与预煮的菜肴类似，但与“预煮的菜肴难吃”的传统印象相反，这杯预煮的精品咖啡可能更符合人们的口味。满足普通人的需求，满足消费者的需求。更快地按需获取饮料。

现磨、现煮的咖啡能够更好地凸显咖啡的风味，但在生活和工作节奏加快的影响下，消费者对生产效率和品质也会有更高的要求。这家店的尝试就是为了满足一部分人的需求。也让人们明白，比连锁品牌生产速度更快的咖啡其实并不难喝。

图片出自：小红书