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这是一本咖啡入门的好书。小编已经以文章的形式发过好几次了。希望对想更多了解咖啡的朋友有所帮助！

精品咖啡学作者——韩怀宗

本书分两册。让我们从第一卷开始；

第一章：咖啡发展历史的重要介绍。大约花了25页。很多。但并不无聊。知识面广（适合真正想进入咖啡行业的朋友）

第二章：主要讲解当前咖啡行业的主要烘焙方式，以及几家知名咖啡店（如Stump City、知识分子、Counter Culture、）和知名咖啡庄园。

第三章：小而细的讲解台湾咖啡的发展现状和口味偏好！

第四章；

主要介绍精品咖啡的起源，如曼特宁的前世今生。

此外，还介绍了世界上常见的咖啡品种及其产品名称和品质。以及处理的方式。以及国内的一些现状。

第五章；

主要介绍咖啡品种以及杂交品种的优缺点。而在咖啡界大赛中流行的咖啡豆，（如艺伎、肯尼亚等），也有半咖啡因咖啡豆，以及接近脱咖啡因的咖啡豆。

第6章；

精品咖啡第一卷更多的是介绍咖啡。关于它的一切，甚至是零碎的。小编用了不到一个月的时间看完了，觉得微不足道。但好处有很多。我不确定这本书是否是目前最好的咖啡书，但读完之后，我感觉我的咖啡知识又提高到了一个新的水平。我有更多的谈话技巧和经验。 （这是上卷的总结）

精品咖啡学下册

小编花了两个多月的时间看完了第二卷，因为太难了，太详细了。小编在第二卷中做了很多记录，下卷的目录中只有几项来区分重点，但都是重中之重。

第一章；

如何正确、更好地品尝一杯咖啡，如四大口味、双向鼻闻、干香和湿香，以及如何找到味道和整体风味。

第二章；

教我们如何辨别咖啡豆的好坏。还讲了烘焙的小细节以及咖啡风味的优缺点。这篇文章比较短，比较容易理解

第三章；

详细讲解和介绍如何进行（拔罐及拔罐要点）。这个级别是每个专业咖啡师都必须通过的。如果时间长、难度大怎么办？

第四章；

主要介绍什么是风味轮，以及它的各种特性和细节（例如坚果味和果味味的起源）。就像轻度烘焙的豆子的酸度一样。甜的。苦的。咸。它是如何形成的以及它的起源。烘烤产生的各种变化和化学组合。这些都是非常重要的解释。还有烘焙咖啡豆时产生的物质和反应；例如梅纳德反应（焦糖化）

第五章；

解释了什么是金杯，以及金杯的使用标准和方法。 （历史演变我就不说了。）这个一般用在滴水和美式。目前在中国很少使用。

第六章；实操

本章主要讲解手冲壶和虹吸壶

我们日常操作中，如何控制咖啡的研磨度和浓度。这一章有非常详细的解释。 （例如水温的控制、烘焙程度的调整、咖啡豆研磨程度的调整）无论我们是新手还是专家，阅读本章都一定会让我们受益匪浅。

下册总结；

小编花了很长时间写了下册，深入讲解了咖啡的烘焙和品尝方法。风味识别和制作咖啡的每个细节。可以说我已经读完了这本书。练习它。效果还是蛮丰硕的！

目前这本书两卷的售价不超过100元，确实非常值得购买。

类似知识点文章会逐步更新，我们！！

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