近年来，不少咖啡店都推出了SOE咖啡。 SOE（单一来源浓缩咖啡）是单一来源的浓缩咖啡。简单来说，SOE是用单一产地咖啡豆制作的浓缩咖啡，而它的对应物是混合咖啡豆。

近日，有网友在社交平台上发帖称，在天津旅游时，逛腻了，随意走进一家路边咖啡店，却被菜单上的高价惊呆了。因为太累了，我只好点了一杯饮料。正当我一边喝酒一边后悔的时候，我看见一对年轻夫妇进来了，一分钟之内就冲了出去。他们还抱怨价格。

此外，还有网友抱怨遇到了高价咖啡。他们在餐厅点了一杯200ml的，38元。体验并不好。 “对比价格，可以喝大品牌连锁咖啡（当然店里的豆子都不错）我只是吐槽一下价格。”

评论区，有网友思考此事，表示“我懂哥啥，但不懂哥啥美国人”。虽然他们对豆子了解不多，但是光看价格就觉得确实很贵，哪怕是在景区附近。各个咖啡店的美式菜肴不会超过35元。

对此，有网友解释称，高端咖啡想要匹配合适的客群，其配套设备、环境、服务也必须相应。要做到这一点几乎不容易。这不简单。 “Gesia价格昂贵，而且来自巴拿马。现在很多商店都打着Gesha的标签。结果是埃塞俄比亚Gesha真的很无聊。” “手冲价格还算合理，意式咖啡粉会多一些，成本也会高一些，也算合理。”

事实上，当咖啡店的菜单价格较高时，有可能店主自己使用的咖啡豆成本并不低，因为相比拼配咖啡豆，SOE咖啡豆更容易放大风味特征，所以需要更精细的提取。因此，想要萃取出一杯美味的SOE，既是对咖啡师技术的考验，也是对豆子本身的考验。

如今，一些咖啡店也出现了。虽然他们使用“SOE”咖啡豆来生产意大利咖啡，但萃取出来的味道和香气并不突出，让买家感觉价格与他们期望的味道不符。甚至平庸，那么SOE的卖点就没有意义了。简单来说就是“不划算”。

当SOE咖啡豆成为潮流时，必然会有很多跟风的案例。换句话说，将会出现主要目的不是风味的SOE咖啡，而是以SOE为目的的SOE。

精品咖啡店在追求高品质的同时，自然会聚焦高价位的好豆，从而导致咖啡价格更高。毕竟，成本已经不便宜了。

不管怎样，希望大家理解，可以根据自己的喜好选择自己喜欢的。当你在咖啡馆的时候，你可以关注一下适合你喜好的SOE菜单，或者如果你对SOE感到好奇，你可以尝试一下。最重要的是找到适合自己的咖啡。

文章来源：咖啡工房

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