很多第一次来千街咖啡的朋友，面对小黑板上密密麻麻的半百种咖啡豆清单，都会感到难以选择。也有不常喝咖啡的顾客问千姐：“这些是豆子吧？” ？巴赫和莫扎特不是天生的音乐家吗？ “那么，今天千姐就给大家讲讲咖啡豆的命名吧~

在精品咖啡概念尚未诞生的早期，咖啡豆并没有过于注重详细的追溯信息。他们会简单直接采用生产者所在地区的命名方式，然后大量销售到消费地区。例如哥伦比亚咖啡以国家命名，印尼爪哇咖啡以产地命名，摩卡咖啡以海运港口命名，蓝山咖啡以山脉命名等。

「蓝山咖啡生豆木桶」

这种生产销售模式随着咖啡消费市场的不断扩大而改变。进入精品咖啡新时代后，独特的“地域风味”被发现，咖啡豆的溯源信息开始被从业者和消费者所利用。耶加雪菲产区就是最好的例子，进一步细分为种植村和加工厂，如耶加雪菲的丁丁合作社和孔加合作社。

随着咖啡源种植区的知名度不断提高，不少商家也纷纷投资这一环节，建立了自己的咖啡庄园。庄园主负责生产、销售、材料等一系列问题。因此，他们使用自己庄园的名称。为了推销自己的咖啡豆，因而得名。比如巴拿马翡翠庄园、艾力特拉庄园等。

为了提高当地咖啡豆的品质，提高生产者的种植积极性，咖啡生产国经常举办生咖啡豆大赛，根据客观的评价标准对优质生咖啡豆进行排名和奖励。因此，很多咖啡豆都是以其排名来命名的。常见的主要生豆大赛包括巴拿马的BOP（巴拿马最佳）、美洲的COE（卓越杯）和非洲的TOH（收获之味）。比如，已经在前街上架的TOH，就是2020年TOH绿豆大赛水洗类的冠军。

除了生豆比赛之外，专业咖啡师比赛中使用的更具观赏性的咖啡豆也将成为大家关注的对象。为了寻找独特的咖啡风味，参赛的咖啡师将与不同的咖啡庄园合作，并将其带到比赛中。通过不同的冲泡工艺和介绍特性的表演演示，人们可以更直观地了解豆子。其中，获奖者选择的豆子也被更多人所熟知。

例如，2017年世界咖啡冲泡大赛中国赛区亚军“花魁”李剑飞，就用TOH晒干类冠军汉贝拉咖啡豆击败了“常胜将军”艺伎。时间。咖啡豆是农作物的一种，每年的气候变化也会影响风味的表达。因此，绿豆商家对来自Buku Abel加工厂的晒干的豆子使用了“花魁”的名称，并逐年命名为花魁X.0系列。值得注意的是，“花魁”这个名字在中国最为流行。如果你想尝试这款来自国外烘焙商的咖啡豆，你还需要搜索回Buku Abel 加工厂。

有些咖啡豆以品种命名，以强调其品种的独特性。比如我们熟悉的歌莎，还有近几年流行的夕照。还有一些以特定行动或项目产出命名的，例如前街的耶加雪菲晒干红樱桃，是来自埃塞俄比亚红樱桃项目的晒干批次。

除了这些命名规则之外，印尼还有曼特宁咖啡，既不是产地名称，也不是品种名称，而是源于误解。由于曼特宁的种类较多，因此根据产地、绿豆的特性、品牌来命名不同的曼特宁，如PWN的黄金曼特宁、陈年曼特宁等。

当咖啡豆经过独特的加工方式，形成一些独特而特定的风味时，商家也会给它们起一个容易联想到的名字，比如在威士忌桶中发酵的洪都拉斯雪莉桶咖啡、带有浓郁白桃乌龙香气的多萝西。阿肯咖啡。

一些优质稀有的咖啡豆名称中会带有生豆的加工方法或国家的评级，例如牙买加蓝山1号和肯尼亚水洗AA级咖啡。还有生产者自己推出的品牌分级命名方法，现在比较普遍。翡翠庄园的艺妓咖啡分为竞标、红标、绿标三个级别。

回到原嘉宾的问题，“巴哈”和“莫扎特”咖啡豆是哥斯达黎加卡尼特庄园出产的音乐家系列中的两种咖啡豆。该系列还包括“贝多芬”和“莫扎特”咖啡豆。 “肖邦”两种豆子。