玩过浓缩咖啡机的朋友应该都知道“渠道效应”这个概念。即使你不知道，你也一定遇到过。作为经常伴随新手的“灾难”，我们一定要了解它，解决它。 「通道效应」 通道效应一般是指咖啡粉分布不均匀，导致加压热水冲破通道最薄弱的部分。水是惰性的，会以较小的阻力通过“通道”。这会导致其他高阻力咖啡渣的提取不充分。最明显的外观是“通道”使咖啡通过小孔喷射。如果使用无底手柄提取，这种现象尤其明显。更尴尬的是，咖啡液喷到了咖啡机的挡板上。

如果使用分流手柄，会出现液体分布不均匀、流量不稳定、喷溅等症状。提取后，将粉末敲出来，可以看到粉末底部有孔眼。通道效应伴随着咖啡萃取不足、水样味道和辛辣/烧焦的苦味。是什么原因造成的呢？首先想到的肯定是撒粉和压粉的问题。我学浓缩咖啡的时候，“为什么别人萃取都没有问题，而我一到你就必须通过？”也就是说，撒粉和压粉这两个步骤都没有做好。它确实会导致通过。铺粉的目的是让咖啡粉大致均匀分布，压粉的目的是将大致均匀的粉末压实。如果这两步做得不好，就很容易出现通道。如果您使用分粉器来分粉，那么在收集粉末时，将咖啡粉推入一座小山（中间高，两侧低），然后将分粉器垂直放在粉碗上并旋转几次。在此期间请勿敲击手柄。这样撒粉比较合适。

如果布粉没有问题，那么压粉只需压平即可。对实力有要求吗？是的，用力按，直到感觉按不动为止。别担心，与拔出时的9 巴相比，你的一点力量是微不足道的。从压粉到装上萃取头的过程中不要造成重大碰撞事故，因为这样很容易使粉饼与粉碗分离，从而形成通道（不仅粉饼的穿孔算通道） ，还有粉饼和粉碗之间的间隙）过道）。

接下来的原因可能是粉量不足，研磨太细。粉量不足体现在粉饼与冲泡头的距离上。一般情况下，明显过量的粉末不能涂在冲泡头上。勉强能被吸收的量是粉饼的表面以及与配水管网的零距离接触。出现这种现象可以先扣住手柄然后取下来看看配水网上是否有咖啡粉粘住来判断。另一种情况是粉量太少，粉饼与配水管网有一定距离。这样，在萃取过程中，表面的咖啡粉可能会滚动。当表面锋面塌陷时，表面电阻就会不一致，随时会出现通道效应。将会发生。萃取后拉出咖啡手柄，会发现表面的咖啡粉浑浊，并伴有穿孔。

一般原装粉碗都会有一条向外凹的警戒线。压完粉后，粉不要超过这条线或者离这条线太远。

第三步，检查配水管网是否堵塞。取下分水碗并打开提取按钮。出来的，是一股强大的水柱。分水网的作用是均匀地分离水。有时在提取过程中，一些细粉会被吸入并卡在布水网上。则水流分布会不均匀，提取时一侧压力可能过高，可能会冲破粉层。有必要拆除配水管网并定期清洗。