毫无疑问，美式咖啡是当今最受欢迎的咖啡饮料。其中，大多数朋友喝的是冰美式咖啡。基本上每10杯美式咖啡中，有8杯是冰美式咖啡，剩下的2杯是热美式咖啡，偶尔也会有1杯常温美式咖啡。为什么大家都选择喝冰美式咖啡？是因为冰美式的味道更好吗？

我们都知道美式咖啡的制作非常简单，就是浓缩咖啡加上适当比例的水（固体或液体）。味道好不好主要取决于咖啡豆、浓缩咖啡的品质以及水的比例。热、常温、冰这三种状态中哪一种味道更好？这就是美式咖啡的味道在不同温度下如何变化的问题。

于是，千姐用暖阳拼配咖啡豆做了三杯美式咖啡：热咖啡、常温咖啡、冰咖啡。

从香气上来说，Hot American是最好的，散发着香草奶油和雪利酒的香气。常温美式咖啡和冰镇美式咖啡的香气都很淡。

口味上，热辣的美式焦糖、雪利酒、巧克力的味道非常饱满，还能感受到香草奶油的回味。常温美式的比较均衡，各种味道比热美式的要淡一些。冰美式的味道不如热美式的浓郁。一般来说，它的酸味较重，苦味较少。中后期的口味主要是雪利酒和巧克力。

从口味上来说，热辣的美式风格在三者中更为饱满、醇厚；冰美式更加清爽顺滑；而常温美式则夹在两者之间，保持着适中的口感。

如果以风味指标来评判三者，Hot American当之无愧地排名第一。但前提是咖啡豆和浓缩咖啡的品质要好。比如SOE美式或者注重风味的美式拼配豆，热咖啡肯定会比冰咖啡更加香浓、风味十足。

虽然意大利咖啡已经开始注重风味，但不可否认的是，以坚果巧克力为主要风味的传统意大利咖啡豆仍然占据着主要市场。由于这些咖啡豆的烘焙程度较深，因此产出的热美式咖啡口感浓郁。具有焦糖坚果香气，但同时咖啡的苦味也很明显。当它被制成冰美式咖啡时，虽然失去了一些风味/香气，但取而代之的是较少的苦味和更干净、更清爽的味道。这就是为什么有些人即使在冬天也会选择冰美式咖啡。

当然，另一个主要原因是，Ice American无疑是最便宜的咖啡因冰饮，可以用最低的价格解决咖啡因缺乏和解暑的需求。对于冰滴、冷泡、冰手冲来说，冰美式具有生产快、不缺货、价格低廉的优点。也有一些喜欢探店的朋友，会以冰美风格作为判断“雷区”的第一步。用他们的话说：“如果一家店连美式风格都说不好，那就没必要去尝试其他的了！”

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