手冲咖啡无疑是滴滤咖啡中比较流行的冲泡方法之一。但即便是非常喜欢手冲咖啡的玩家，也会透露出一些诸如“玩了很多手冲咖啡后，发现法式滤压壶真的很有用”之类的信息。千姐也非常赞同法压壶冲泡咖啡的方法。在咖啡行业，有一个测试过程叫做“咖啡杯测”。只需将咖啡磨成粉末，放入碗中，然后加入热水浸泡即可。在此过程中没有人为干预。预设时间到后，漂浮的咖啡渣被刮掉，就可以品尝咖啡了。

这种方法最初是用来测试生咖啡豆的品质，后来衍生出很多用途，比如检测咖啡的烘焙情况、校准人们的咖啡风味等等……法式压滤壶就是用同样的原理来冲泡咖啡的。这样做有什么好处？如果你对冲泡咖啡不是很熟练，或者没有太多的精力投入到咖啡上，法式滤压壶可以帮助你很轻松地冲泡一杯咖啡。

试想一下，在生咖啡豆的加工过程中，用拔罐来检验咖啡豆的品质。到了烘焙阶段，也会通过拔罐来检验烘焙的质量。所以，如果我们购买优质咖啡经过层层拔罐后得到的咖啡豆，然后用类似拔罐的方法冲泡一杯咖啡。总而言之，我可以喝到所有咖啡大师在家喝到的咖啡味道。当你思考冲泡一壶法式压滤咖啡时，你需要了解的参数和操作方法也很简单。 20号筛拔罐研磨度合格率在70-75%之间。水温为94度。拔罐时的粉与水的比例是1:18.18，但是千姐建议法压壶的粉与水的比例是1:16。因为拔罐是一个40分钟的过程，而且也是为了区分更多的咖啡口味，所以会比较大。这是一个粉与水的比例，但没有人愿意在喝咖啡时等待40 分钟。

拔罐的浸泡时间为4分钟，法压壶的浸泡时间也为4分钟。 4分钟后，拔罐过程就是破渣、捞出渣；法式压壶会开始不同的操作，将压杆往下压，注意不要压得太急，慢慢压，压到一半就可以了。然后再浸泡1分钟，然后将法压壶中的咖啡慢慢倒入你的咖啡杯中，你就会得到一杯美味的咖啡。

这个方法适用于任何咖啡豆，只要你的咖啡豆质量没问题，就像拔罐一样。 -结尾-