没想到有一天，千婕被问到：“你做特别的（咖啡）吗？”……

当然，前街店没有他们要找的精品咖啡，但精品咖啡这个词还是值得讨论的。事实上，精品咖啡已经存在很长时间了。不过，近年来，国内咖啡市场不断扩大和发展。出售各种咖啡的商店蓬勃发展。于是，许多以精品咖啡为招牌的咖啡店诞生了。

首先我们先来说一下什么是特色咖啡？与鸡尾酒非常相似，以咖啡为基础平台，添加酒精、水果、花茶、苏打水，甚至香料，可以调制出特殊的咖啡饮料。有些精品咖啡冲泡出来时根本没有咖啡味，让你怀疑它到底是不是咖啡。比如红烧咖啡、烧烤咖啡、果汁咖啡……

还有一些注重想象力的特色咖啡，比如一些咖啡店推出的茅台牛奶咖啡、柑橘咖啡、酸菜咖啡、冬阴功咖啡等。 （一些过于耸人听闻的奇特狩猎习惯不在此处讨论范围）

有些人还喜欢添加一些水果、鲜花等物质参与咖啡萃取。对于一些喜欢精品咖啡的朋友来说，会觉得这有点“坑爹”。例如，咖啡豆本身具有花香和柑橘风味，并且是手工冲泡的。被显示。通过在咖啡中加入干花瓣或干橙皮来冲泡，就可以轻松实现这些风味。

一位顾客向千杰分享了他的经历。他在网上看到一家好评如潮的咖啡店，于是就去了那里。他点了一杯冰滴滤咖啡，喝了一口。他顿时大吃一惊。这是非常明显的。菠萝味，超级果汁。但直到他知道这不是咖啡本来的味道，而是滴上了XX和咖啡粉，当时他就有点失望了，再也没有去过那里。

这位顾客并不反对在咖啡中添加其他东西，但他在没有被告知添加了咖啡以外的物质的情况下付了账，这导致了他从正常到惊讶再到失望的心理历程。由此产生的差距感。 Front Street认为，精品咖啡的定义和信息的透明度对消费者来说非常重要。

不可否认，精品咖啡确实更容易吸引以前不喝咖啡的人，让咖啡市场变得更大。当我们还在讨论今天的精品咖啡算不算咖啡时，古代的精品咖啡甚至已经成为一种经典的咖啡风格。

没错，我们正在谈论浓缩咖啡系统。如果说在咖啡中加入各种酒精、水果、花茶、苏打水就是特调咖啡，那么如果在咖啡中加入牛奶、巧克力、奶油、冰淇淋，就很难说它不是特调咖啡了。混合咖啡。四件套—— 美式、拿铁、卷心菜和摩卡目前在咖啡店的永久菜单上。咖啡师精心调制牛奶（水、巧克力）和咖啡的精确比例，创造出独特的饮品。哪一点？不符合精品咖啡的定义。然而现在我们已经习惯了这些咖啡，慢慢失去了它们的特殊属性，回归到了咖啡的本质。

相比那些具有个性特色的特饮，千杰认为美式、拿铁等改良特饮更值得考虑。我们可以简单地将这两种饮品拆成浓缩咖啡+水、浓缩咖啡+牛奶，然后无数人会对这些材料进行创新，比如从咖啡豆入手，寻找具有特殊风味的咖啡来制作浓缩咖啡基料，即SOE系列。

从水和牛奶开始，寻找替代材料，比如用苏打水、柠檬水、椰子水代替水……用燕麦奶、坚果奶、豆奶、椰奶代替牛奶……

最后，正如朋友所说，特调茶算茶，特调酒算酒，特调咖啡算咖啡，这很正常。不过，特种咖啡还是需要独特，同时还要保留咖啡的精髓和饮料的精髓，——好吃！