千姐昨天上网的时候，看到一个像标题这样的问题，不禁觉得很有趣。简单总结一下原文的意思就是，在冲泡过程中，滤杯内的液体应该处于被泡沫覆盖、透明度较低的状态，如下图：

但有时我们冲泡时，液体出来时没有任何阻碍，液体呈透明状态，可见度很高，如下图：

发生什么了？一些“有经验”的朋友可能一眼就能看出端倪。没错，在冲泡过程中可能会堵塞！出现这种情况说明在长期提取过程中，浮在表面的细粉和泡沫已经沉入或消散到一边，没有得到补充。这使得滤杯中液体的可见度极高。情况。这种情况的出现，就意味着这杯咖啡的萃取受到影响，最终更有可能味道不好。因此，如果您出现这种现象，千杰建议可以从以下几个方面进行调整。

1. 研磨？最堵塞的区域一直是浅度烘焙咖啡豆的冲泡。浅度烘焙的咖啡豆提取效率较低。为了获得足够的提取量，大家通常都会将研磨调整得更细，但这会让细粉的量有一定程度的增加。无论使用哪种研磨机，研磨出来的咖啡颗粒都会含有一定量的细粉。机器越细，出的粉就越细。过多的细粉在冲泡过程中更有可能堵塞滤纸的小孔，最终导致咖啡因萃取时间过长而过度萃取。

因此，我们可以适当粗磨，然后通过提高热水的温度来提高提取效率！例如千洁冲泡浅烤豆时，所用水温为92~90，研磨厚度为Ek43 10级，20号筛筛分率75%。该参数容错率较高。在保证提取率的同时，堵塞发生较少；或者，我们也可以用粉筛筛掉造成堵塞的细粉，而无需研磨~

2、冲泡方法因为浅度烘焙豆的纤维比较完整，密度也比深度烘焙的豆大。当它们被水饱和时，这将使它们更容易沉到底部。这时，如果我们冲泡时注入的水流穿透力不是很强，不能将它们“提起”，那么它们就会一直堆积在底部，造成堵塞。因此，千洁建议冲泡浅度烘焙咖啡时，加大水流量以增加渗透力，让堆积在底部的咖啡粉可以翻滚，减少堵塞的发生。

3. 滤杯。不同的滤杯设计会改变咖啡液的渗透速度，比如V60和Kono，都是锥形滤杯。当我们使用相同的参数、相同的冲泡方法来萃取咖啡时，两者的萃取完成时间是完全不同的。有小孔且没有导向骨的Kono 会慢很多。

因此，在冲泡容易发生堵塞的浅度烘焙豆时，如果使用流速较慢的滤杯，那么我们需要改变冲泡时使用的参数和方法（调整粗磨），以减少堵塞的机会。除了上述堵塞带来的影响外，还有一个因素会提高滤杯内液体的透明度，那就是豆子的新鲜度！

咖啡豆的新鲜度：当咖啡豆存放时间较长（两个月以上），阻碍萃取的二氧化碳几乎消散时，冲泡时产生的泡沫会减少，液体可见度较高。此外，咖啡豆也会变得更容易提取可溶性物质。如果我们仍然采用传统的冲泡方法来提取，就很容易提取出影响咖啡风味的负面物质。

因此，在冲泡不太新鲜的咖啡豆时，我们可以适当放慢萃取效率。加快提取速度、降低水温、调整粗磨都是不错的选择。