CQI（咖啡质量研究所）的Q项目始于2003年，用于培训咖啡生产商和认证咖啡质量。它是目前最重要、最广泛认可的精品咖啡国际质量认证标准，非常可靠和实用。

一般来说，我们在进行感官评价时，分为三种不同的类型：辨别性、描述性和情感性。

判别性感官分析：正如你可以想象的那样，它存在于客观判断中。该方法基于标准。当被评价的样品满足此标准时，为“通过”或“是”，当不满足此标准时，为“失败”或“否”，该类型只有两种结果，两种结果的产生都取决于标准。进行此类测试的人员需要经过专业培训，并具有识别标准的感官能力，通常用于产品控制。

描述性感官分析：描述性公式较复杂，必须准确描述样品的特性。根据描述评估，可能有多个结果。这种类型需要评估人员接受专业的感官训练，了解行业内的术语，并进行多次练习。经过练习，您将能够分析和描述样本特征。这种方法常用于专业领域的感官品鉴。

情感感官分析：源于人们的偏好，以主观情感为主要出发点。简单来说就是喜欢或者不喜欢的意思。这种方法不需要任何培训，也没有任何标准。任何人都可以执行它，并且通常用于新产品。产品调查是企业了解顾客喜好的一种简单直接的方法。

然而，这三种感官评价类型都在Q课程的杯测表中得到了相应的体现，这进一步说明了评价每种咖啡的价值。

（Q证书样本）其中，一方面，QGrader向咖啡消费者判定生豆的品质，向咖啡买家推荐最合适的精品咖啡；另一方面，QGrader也向咖啡生产商描述了最终消费者的需求。风味需求参与或引导咖啡产业上游的一些重要行为。

Q 级是国际公认的通用咖啡品尝标准。从农民、咖啡贸易商、咖啡教育培训、咖啡师到咖啡饮用者，他们都使用这个标准（共同语言）来评价咖啡品质。通过专业的感官和杯测训练，使学生具备鉴赏咖啡品质和风味的能力。

本课程和考试的目标是培养能够用科学方法准确评估咖啡质量和等级的专业咖啡品尝师。

铂金咖啡学院于2014年启动Q项目，是中国最早的全球认证教室之一。

参加QGrader 认证评估是一件快速且值得的事情。虽然培训费用昂贵，但对你自身价值来说是一次很好的投资。有些人可能会因为其高昂的价格而放弃，但你可以想一想，你会因为QGrader认证而提高自己吗？我相信答案一定是肯定的。虽然我们不太重视证书本身，但是Q认证确实会让你更加自信，是对你经历的肯定。拥有QGrader认证可以给您带来更好的工作机会，并给您带来很多好处。不管你通过与否，我相信你得到的远远高于你付出的。

Q-Grader国际咖啡品鉴师考试内容

一轮咖啡理论笔试

三轮味觉测试

四轮香水瓶气味测试

四轮有机酸测试

四轮三角杯突试验

四轮咖啡杯测测试

一轮“恶魔之水”测试

一轮咖啡生豆分级测试

一轮咖啡豆测试

一轮样品烘焙测试

增加新味胶囊培训及考试

如果所有项目均通过，即可获得CQI（咖啡质量研究所）认证的Q-Grader证书

1：绿豆分级测试

随机选取3组绿豆，每组350g，每组时限20分钟。选择SCAA规定的各种缺陷bean，解释它们是什么类型的缺陷，计算缺陷点，并根据缺陷点进行决策。确定它是精品咖啡还是非精品咖啡。选择3组绿豆和2组通过考试。

2：熟豆检测测试

选择100克熟咖啡豆中是否含有QUAKER豆，并注明是否优质。两个标准：一是根据原来的SCAA标准，如果出现1颗QUAKER豆，则为非精品咖啡；其次，根据CQI标准，如果出现超过3个QUAKER豆，则为非精品咖啡。在实际的Q考试中，使用的是CQI标准。

3：理论测试

选择题100道，时间1小时。改正75 题即可通过。内容涵盖咖啡种植、采摘、加工、杯测、绿豆分级、绿豆知识、冲泡知识、研磨知识、烘焙与风味获取、咖啡基础科学理论等。

4：气味测试

酶催化（花果香）组、焦糖化（棕色香）组、蒸煮（烘焙香）组等香组。 36种香气按类别分为四类，并经过独立测试。每个类别有9种香味。测试时，将从9 种气味中随机选择6 种气味进行正确配对。此外，从6 种香气中随机选择3 种，除了了解配对之外，还要求考生准确描述他们闻到的香气类型。

5：味觉测试

学生需要运用感官来辨别酸、甜、咸和浓淡，以及酸、甜、咸的混合成分和浓淡。

6：有机酸测试

有机酸测试分为8组，学生需要通过感官辨别柠檬酸、苹果酸、醋酸、磷酸。

7：烘烤度测试

烘焙度，共6组，每组3杯。 3个杯子里只有2种烘焙度（意味着2个杯子有相同的烘焙度，另一个杯子有不同的烘焙度）。您需要找出哪一个不同。一杯，并注明烘焙程度，测试形式与三角拔罐测试类似。

8：三角拔罐试验

三角拔罐试验分为四大类独立检查，即：水洗组、晒干组、东非组、亚洲组。每个类别下有6组咖啡，每组有3杯。学生需要运用自己的感官来识别这3 个杯子中的不同杯子。

9：感觉拔罐

感觉评分拔罐需分四组进行：水洗组、晒干组、东非组、亚洲组。每个类别下有6组咖啡，每组有5杯。参与者需要通过自己的感官对每组咖啡进行感官评分。

导师介绍

讲师：托德·阿内特

AQ+RQ 阿拉比卡罗布斯塔双Q导师

SCA通用授权认证AST

SCA精品咖啡协会教育及内容开发负责人

25年+深耕咖啡行业全价值链

AoCE咖啡研究院创始人

课程助教兼翻译：Lydia（可能是中国咖啡圈里英语听说能力最高的人）

铂澜咖啡学院副总经理、高级培训师

CQI Q-grader 咖啡品尝机

国家人社部高级咖啡师

CCT咖啡品鉴师培训认证项目培训讲师

SCAA金杯技师

2019TBC全能咖啡师挑战赛北京赛区特邀评委

2018时光烘焙邀请赛感官评委

2017WAC世界爱乐压大赛华北区感官评判

2016-2017 WBrC中国赛区感官评审

中商联咖啡品鉴师考评员

第1-3届中国云南咖啡烘焙经典赛（YRC）评审团

第三届中国云南咖啡烘焙精英赛总决赛感官评审

课程时间：2023年6月7日-15日（预科班3天+正式班6天）

培训费用：

17800元/人/9天（课程上注明的报价默认不含税，如需发票请联系我们。）

16800元/人/9天（限前6名报名学生）

15800元/人/6天（正式课程仅6天）

（直接扫二维码注册）

温馨提示：Q课程是国际认证课程。付款后如有变更计划，须提前15天告知。如果计划逾期，可以延期。

福利：

以咖啡为媒，以咖啡店为平台，聚集志同道合的朋友，一起开启有趣的生活方式。

如果您报名参加白金咖啡学院Q班，即可在白金咖啡学院淘宝店享受免息分期付款。

关于退款：由于Q课程需要提前准备原材料，对于已经提前缴纳押金和全额费用的学生，押金和学费将不予退还（在此期间无法参加的学生可以申请退款）扩大）。注册前请确认。课程自上课之日起1年内有效。如果已开具发票，税点将不予退还。请知情者告知。