最近有朋友来问前街有没有罗豆，想尝尝。原来，他在看咖啡书的时候，看到了关于罗豆味道的描述。他觉得很有趣，想尝试一下。

前街当然有罗豆，不过一般我们不会轻易拿出来，因为根据法律规定，每牺牲一次罗豆，就会损失一个顾客（开个玩笑）。

我先简单解释一下什么是罗豆。罗布斯塔咖啡豆就是罗布斯塔。这类咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆几乎占据了人们的咖啡消费量。当然，在精品咖啡领域，阿拉比卡是主要的，罗布斯塔咖啡豆几乎看不见，所以如果你在出售手冲咖啡的店里品尝到100%罗豆的机会就非常渺茫了。

罗布斯塔并不是一种珍贵的咖啡豆。在期货市场上，其价格仅为阿拉比卡咖啡豆的一半以上。不过，由于它在咖啡店里比较少见，所以对于喜欢精品咖啡的人来说，是一种新奇的咖啡豆。

对此，千姐打算亲手酿造罗豆，并向大家介绍一下它的味道。前街的咖啡豆来自越南。越南是世界上最大的咖啡豆生产国，其咖啡产量约占世界咖啡豆总产量的20%。

我们先来观察一下罗豆的外貌特征。螺豆的中心线呈“1字形”。烤完后，豆子膨胀、饱满，像小馒头一样。干香气通常是香料、烤坚果和烤面包的香气。

千街的罗豆采用深度烘焙，因此手冲冲泡参数采用深度烘焙咖啡豆的冲泡方法。

滤杯：科诺滤杯粉量：15g 研磨程度：中粗（20号筛合格率70%）

粉水比：1:15

水温：87度

注水方法分为3阶段注水。第一阶段注入30ml水，蒸30秒。此豆的蒸排气效果非常好。

第二段按顺时针方向打圈注入100ml水，先尽可能抬高粉层，然后等水位稍下降再继续开始第三段注水。同样顺时针打圈注入95ml水，达到总注水量225ml。待滤杯内的咖啡液滴完后，停止萃取。时间为2分20秒。

我们先闻湿香。香气不是很明显，闻起来有榛子和焦糖的味道。尝起来第一感觉就是没有什么味道，不是很苦，但是谷物味很浓，有点像很浓郁的大麦茶，味道比较浓郁，口感也比较厚重。现阶段的风味表现既不突出也不令人不快，只是一般！

中低温阶段再次品尝咖啡时，首先会感受到橡胶味，然后谷物味较重，清洁度较低，余味土味苦涩。

罗布斯塔咖啡豆的味道并不令人愉快。这是因为罗布斯塔豆中绿原酸、咖啡因等苦味来源高于阿拉比卡豆。这就是为什么罗布斯塔自然优于阿拉比卡。苦涩一点。而且罗布斯塔一般生长在海拔800米以下的地方，因此其洁净度和风味自然不如高海拔地区生长的阿拉比卡。当然，也有一些品质较好的罗豆，味道比较干净，但主要口味有花生酱、核桃、榛子、小麦、焦糖等口味。

当然，罗豆也有优点。例如，罗豆的咖啡因较高，油脂丰富，可以提供醇厚的口感。单独使用罗多豆可能没有理想的风味，因此使用千街的罗多豆与阿拉比卡咖啡豆混合。这款咖啡豆是千洁的意大利商业混合咖啡，采用来自巴西和哥伦比亚的阿拉比卡咖啡豆。与10% 罗布斯塔咖啡混合制成的浓缩咖啡，可丰富脂肪的味道而不失风味。

最后，如果你真的想尝试100%罗豆，可以去一些有国际专区的百货公司，货架上会有一些进口咖啡豆。几年前，千姐买了一袋越南中原一号螺豆。打开一看，发现咖啡豆闪闪发光，散发着奶香（后来发现烘焙时加了炼乳和糖）。这非常好吃。味道很好闻。萃取出来的浓缩咖啡油脂非常厚实细腻，一切都非常漂亮。直到你喝一口，震撼，直击你的灵魂……你一定要体验一下。