咖啡过滤器在整个手冲咖啡投资中只占很小的比例，但它们对咖啡的风味和品质有着重大影响。如果你和咖啡玩家交流的话，你应该听说过“纸味”、“贴合”这些关键词。这些都和小滤纸有关。本期千界，我就来分享一下我挑选滤纸的经验。

-安装-我们在购买滤纸之前，首先要明确要使用什么样的滤杯。如果您使用的是Melitta、Kalita等扇形滤杯，则需要选择扇形滤纸；如果使用V60、Kono等锥形滤杯，则需要选择锥形滤纸；如果使用的是平底滤杯，则需要选择滤饼滤纸。

滤纸的尺寸还取决于滤杯的尺寸。目前常见的滤纸规格有两种，即1-2人用的小滤纸和3-4人用的大滤纸。如果将大滤纸放在小滤杯上，会造成注水不便。如果将小滤纸放在大滤杯上，会造成冲泡大量咖啡的困难。所以最好是搭配最好的。

另一个问题是关于适合度。关于这一点，你可以阅读《滤纸和滤杯不合身？其实折叠滤纸也是有技巧的！》，这里稍微补充一下，如果你用的是陶瓷滤杯，可能是底部不合适，这是因为陶瓷的末端会涂上一层釉。这层釉比较厚，会稍微改变60角。此时，折叠滤纸时不要以缝合线为导向。作为基准，先将滤纸贴在滤杯上，压出实际贴纸。正因为如此，千杰在生产时更倾向于使用精度更高的树脂材料。

-原木和漂白-原木滤纸最大的诟病就是纸味。我们不想在咖啡中尝到滤纸的味道，所以目前很少使用原木滤纸。

Front Street更喜欢漂白滤纸，因为漂白滤纸的纸味可以忽略不计，更大程度上还原了咖啡的味道。很多人担心漂白滤纸“有毒”等等。诚然，传统的漂白方法是氯漂白和过氧漂白，会留下一些对人体有害的物质。不过，随着技术的进步，目前各大品牌的滤纸大多采用先进的酶漂白，即利用生物活性酶进行漂白。这项技术在医疗领域应用广泛，危害程度可以忽略不计。

也有很多朋友受到纸味言论的影响，冲泡前必须将滤纸浸泡。事实上，现在各大厂家生产的漂白滤纸已经可以几乎无味了。泡与不泡完全是个人喜好问题。

-纸张——有兴趣的朋友可以购买几种市面上流行的滤纸进行比较。观察其质地，触摸其硬度，测试其排水速度。几乎所有的差异都有。入水速度没有好坏之分。它需要符合您自己的酿造理念。

至于千洁，我倾向于选择材质较软的滤纸，排水速度快。千杰给大家的建议是，滤纸反正也不贵。多买几个品牌，比较一下，就能找到适合自己的。

-结尾-