海南咖啡市场白热化？！

小编非常喜欢咖啡，所以当我看到有关咖啡的新闻时，我都会忍不住多看两眼。

据美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》可知，上海拥有近8000家咖啡馆，位居全国第一，每万人拥有咖啡馆2.67家。据不完全统计，目前海南岛咖啡馆数量超过4000家，平均每万人拥有4.05家咖啡馆，比上海还多。

事实上，除了云南，海南早在19世纪就种植了中国第一棵咖啡树。随着咖啡的种植和生产，咖啡已经融入海南人民的生活。

和很多咖啡城市一样，海南也盛产咖啡。尤其是近年来，在咖啡市场快速崛起的带动下，海南还新增了许多连锁咖啡店和独立咖啡店。除了星巴克、瑞幸咖啡、库迪咖啡等深受年轻人喜爱的连锁咖啡品牌外，还有不少走精品咖啡路线的“网红”精品咖啡店。这让海南人可以在街上随便买一杯咖啡。

母山咖啡馆一隅。母山咖啡供图

“海南的咖啡馆并不是近几年才出现的。海南人有喝咖啡的习惯，可以追溯到18世纪。”文昌“麦豪咖啡”创始人周静妮表示，1920年代、1930年代，当咖啡开始在北京、上海等名人圈起飞时，海南人就已经把咖啡当作日常饮品了。文昌街头，爸爸茶店里的“Gebio”是海南人对咖啡的最初认识。一杯黑咖啡，一块白糖或炼乳，喝一口咖啡，醇厚的味道就会在口中蔓延。配上一些糕点和小吃，就成了海南人最舒服的下午茶套餐了。

如今，随着年轻人消费观念的变化，海南的“咖啡场景”不再局限于“Gebio”，而是给了消费者更多的选择。

“品牌连锁咖啡馆的口味更加多元化，无论是椰子咖啡还是水果咖啡，我们喝的都是潮流。”大学生小琳说，每次咖啡馆推出新口味，她和同学都会“打卡”品尝。 90后上班族吴女士表示，连锁咖啡时不时会有折扣，还可以送货上门。 “使用优惠券点一杯外卖咖啡既方便又实惠。”有些咖啡爱好者喜欢去特色咖啡馆。 “打卡”，他们喜欢的是特色咖啡馆里特色咖啡的味道。

网图

今年以来，海南只有一家“木山咖啡”，门店已发展到33家。

除了不断推出新口味外，木山咖啡还携手印尼火船咖啡，聚焦南洋咖啡文化品牌。

比如，木山咖啡大胆创新，顺应年轻人的口味，推出海南“碧香拿铁”，让海南咖啡再次走红。海南农垦作物产业集团有限公司党委书记、董事长李宇介绍，为了打造木山咖啡品牌，海垦作物集团从上游种植端调整产业链，提高咖啡种植效率。通过种植新品种来提高咖啡豆的质量和产量。同时，木山咖啡自成立以来，一直坚持走“零碳咖啡”的碳中和路线。它在生产过程中拒绝使用农药，通过雇用周边农民采摘来代替机械作业，并利用光伏和风能发电，实现碳足迹的全程追踪。成为中国第一家实现碳中和的咖啡。

然而，尽管海南有4000多家咖啡馆和木山咖啡等连锁品牌，但其中知名品牌并不多。

而这不仅是海南的需求值不值的问题，也是云南咖啡值不值的问题。尤其是在营销策略上，如何进一步将当前的咖啡原产地市场与“农家乐”文章结合起来，充分利用自身的咖啡产业链，让游客充分体验咖啡文化，感受当地咖啡文化的内涵，并推广一个好的咖啡品牌故事。

文：阿窜（整理编辑）

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