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冷萃咖啡一经推出立即成为网红，其比普通咖啡贵9元的价格使其站在了鄙视链的顶端。
1;什么是冷萃咖啡？
与冷咖啡在传统热冲泡咖啡中添加冰块以实现快速冷却不同，冷冲咖啡根本不使用热水。制作起来费时又费钱，完全可以傲视其他咖啡。
用热水冲泡咖啡时，高温的咖啡粉会释放出一种叫做单宁酸的化学物质，不可避免地会产生咖啡豆的苦味。
冷冲泡是将磨好的咖啡粉放入冷水中，静置浸泡6-20小时，然后用滤纸过滤咖啡渣。过滤后的咖啡液味道比用普通热水煮沸然后冷却的咖啡少2/3。只有酸度高的咖啡才能称为冷萃咖啡。
冷萃咖啡
2；什么是冰滴滤咖啡？
冰滴咖啡的艺术含量更高，无论是对水还是发酵时间都有严格的要求。一杯美味的冰滴咖啡至少需要3小时：以10秒约7滴的恒定速度将5摄氏度以下的冰水加入咖啡粉中，浸泡，然后通过滤纸成为咖啡液体。需要额外12-48小时的冷藏时间。这种低温长时间萃取的咖啡比传统咖啡更加顺滑，余味甘甜，咖啡因含量较低。如果你不喜欢苦咖啡，可以选择添加香草糖浆，味道会更好。
事实上，早在20世纪60年代，冰咖啡就已经超过热咖啡在全世界范围内流行起来，瓶装咖啡基本上在每个百货公司的货架上都有销售。还有一种说法可以追溯到17世纪。荷兰人到达印度尼西亚后，在那里种植了大量浓香型罗布斯塔咖啡树。他们原本想用老方法喝，但因为土壤问题，发现味道太差了。
20世纪60年代的美式冰咖啡
这时，一个脑回路不同的人第一次尝试用冷水浸泡的方式提取罗布斯塔，随后发明了一种可以匀速滴下冷水的机器，提取罗布斯塔中的风味物质。咖啡粉—— 荷兰冰滴咖啡壶诞生了冷滴咖啡。以前很难喝的罗布斯塔现在味道不那么酸了。
冰滴咖啡机
冰滴壶除了可以制作美味的冰滴咖啡外，还可以作为时尚的家居装饰品。漂亮的！由于保质期长，冷萃咖啡在法国、英国、苏格兰、美国等战争频发的国家非常流行。一家长期向军队提供咖啡的名为Camp Coffee的公司，就利用这种方式向战场输送了大量的咖啡精。
不过，这种咖啡文化在荷兰并不是特别流行。相反，它在亚洲，尤其是日本变得流行。日本人称之为冷泡咖啡，也用这种方法发明了冷泡茶。 20世纪60年代初，一位名叫上岛忠雄的日本人减少了糖浆咖啡中的糖浆和牛奶，增加了咖啡精的比例。这种咖啡添加了奶泡、糖和冰块，又称为冰咖啡（Frapp Coffee），从而开创了冰咖啡的历史。这家店越来越受欢迎，就是后来的上岛咖啡。
3；冰滴提取建议； 1 咖啡粉与冰水（冰块加水）的比例约为1：（12-15）（可根据个人喜好决定）
2、为了增加咖啡粉与水的接触面积，最好使用比手冲时更细的咖啡研磨粉。
3 就豆类而言；我们建议使用耶加雪菲或肯尼亚曼特宁豆冰滴以获得更好的效果
4. 冰滴咖啡先浓后淡。需要等冰水全部滴完才可以喝到最好的味道。
5、滴滤咖啡成败的关键之一是滴滤速度。缓慢滴滤，10 秒内大约滴7 滴效果更好。水和咖啡粉需要很长时间才能融合，咖啡的味道更加饱和。如果滴滤时间太快，味道就会太淡。相反，如果过滤时间太慢，咖啡就会发酵，产生酸味和酒精味。
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