新闻资讯

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  闷蒸怎么注水才靠谱？如何判断咖啡粉层闷蒸状态是否正确？

  2024-06-16

  俗话说「闷蒸闷得好，冲煮没烦恼」！闷蒸的作用相信大家也非常熟悉了，就是注入少量的水让咖啡粉排出气体，使后面正式注水时萃取更多的风味物质。但是，要均匀地让粉层注水湿润其实并不是一件简单的事。所以科学注水就显得非常重要了。下···

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  香草咖啡咸鸭蛋味的冰淇淋，确定不是黑暗料理？

  2024-06-16

  趁着出差青岛国际咖啡展的闲隙，我会了多年老友高崇。在新年钟声敲响之前，我们见了一年里的第二次面。与上一次见面相比，高崇身上少了Sony耳麦、Kindle的标配，好在微笑依旧。从栈桥出发，海风穿过耳边的发，轻语呢喃，海鸟的···

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  闷蒸时冒泡泡，也会影响咖啡的味道吗？

  2024-06-16

  大家应该或多或少都有见到过，在闷蒸的过程中，粉床的某个位置会不断地冒出许多泡泡，就好像底部藏了一条小金鱼或一只小螃蟹不断吐气一样！虽然是一幅十分治愈的画面，但对于部分玩家来说，这种现象的出现并不算是一件好事！众所周知，「···

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  高考在即：这不是焦虑，而是惊恐发作

  2024-06-16

  适合大众的心理书单（2023-2024版）给专业人士的心理书单（2023-2024版）发出专业靠谱的心理声音：2024一杯咖啡编辑部招募文章编号：F20240302心理信息共享专刊本文系咖啡心理英语小组翻译 第 884···

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  闷蒸时有不少咖啡液流出来，这正常吗？

  2024-06-16

  关于闷蒸的问题，从如何注水、粉层膨胀，到闷蒸水量时间对风味的影响，前街都是讲过不少了。这些都是从滤杯上去观察的问题，这次我们就从滤杯下去观察问题。「以下的内容是针对新手而言，老朋友们可以加以自己的看法来理解」还是先开启复···

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  鸳鸯锅滤纸？！不止用于咖啡冲煮

  2024-06-16

  ▲点击 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房当提到手冲咖啡拼配时，大多数人的第一反应可能是将两种以上的豆子均匀混合后，再进行磨粉、冲煮等步骤吧。而近期，西班牙咖啡配件商Sibarist给各位手冲爱好者们提供了一个拼配的新思路···

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