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这是豆姐公众号第618次每日更新
不知不觉，我的线上咖啡冲泡营上线已经快一年了。
还记得第一手营开始时，每个学生都被要求写下一年后的愿望。大部分同学希望一年后成为“懂得喝、懂煮、懂分享”的三汇咖啡青年。
所以，在这个周年纪念日临近之际，我想邀请他们聊聊：
工作这么忙，生活这么琐碎，我们为什么还要坚持玩手拳呢？
01. 你的工作是什么？
我是一名自由职业者，目前生活的重心主要是照顾女儿，所以我会有充足的时间做自己喜欢的事情。
02.为什么要学会用手冲？
我初三开始喝咖啡。从此，咖啡对我来说就像喝水、吃饭一样日常，但它比这些日常更具有仪式感，也有更多的期待。
很多年前，我心里有一个梦想：开一家小咖啡馆。每天在咖啡的香气中忙碌一定是一件幸福的事情。但直到女儿进入幼儿园，我才有时间学习如何煮咖啡。
一开始，我在线下咖啡班学习了一个月。我尝试了意式、手冲、虹吸壶、摩卡壶、冰滴……各种类型的咖啡制作方法，我开始了。
也就在这个时候，我接触到了手冲咖啡，注意到在咖啡店里，最常见的就是意式和手冲咖啡。
记得第一次喝老师亲手冲泡的咖啡时，我惊讶地脱口而出：为什么是酸的？是的，虽然我喝咖啡多年，但我固有的认知是——咖啡是苦的。
我又开始认识咖啡，才知道咖啡本来就是一种热带水果，酸甜的味道才是它的原味。这进一步激起了我对咖啡真正味道的好奇。此时，窦姐手拳训练营第一期正式启动。
03.你是怎么认识窦姐的？
我开始学习咖啡后，创建了很多咖啡公众号，包括豆姐。
关注每日更新一段时间后，从字里行间感受到窦姐是一个很真诚的人。她的文章充满了人文气息。她能用通俗易懂的语言把咖啡的事情解释清楚，就像在和朋友聊天一样。聊天感觉自然且无压力。
其实当时我是想加入陪伴营第一期的，但是后来有事耽搁了，所以就进了第二期，然后是陪伴营第二期，一直到现在的陪伴营第三期。
04.你什么时候喜欢赶时间？
早上一杯浓缩咖啡，下午一杯手冲咖啡。这两个杯子是相对固定的。有时候饿了，晚上我会再喝一次。
05. 你最喜欢哪种豆子？
起初，我对这个豆子真的很冷漠。我无法爱上发酵酒的味道。
但有一天，一场小意外却给了我很大的惊喜。因为蒸的时候多了6.5克的水，所以实际上带出了甜甜的桃汁味道，顺滑的酸度在舌尖跳跃，随之而来的是怡人的甜味。
余味悠长而浓郁，带有焦糖香气，如冬日街头的烤红薯般温暖。味道层次丰富且令人惊讶。
神奇的是，从现在开始，我每次冲泡D2时都能得到我喜欢的味道。
我觉得我之前的技术还不足以驾驭D2，但是随着每天一只手的积累，我终于找到了我最喜欢的，可以复制的。这是理所当然的事！
06.您能简单谈谈手打拳吗？
手工冲泡咖啡使复杂的事情变得简单。仅使用咖啡豆和水，就可以带出千变万化的咖啡风味。
手冲的器具比较简单，水平随你而定。占地面积小，仅需台面一角即可操作，携带方便。
然而，咖啡的风味会因各个变量的细微调整而有所不同。即使是同一种豆子，冬天和夏天泡出来的味道也会完全不同。这些变数让人着迷，欲罢不能。
知道它是怎样的，知道为什么会这样。我想探索咖啡的底层逻辑。
07. 参加训练营有什么特别的地方吗？
生活中，找到志同道合的人固然重要，但并不一定容易实现。
在训练营里，我们有共同的爱好和话题。我们是亦师亦友，在交流中学习、进步。
而且，不限于咖啡，在生活的方方面面、各行各业，只要你提出问题，总会有人接手。
08. 当你这样了解咖啡时，你周围的人会怎么想？
有人好奇：“好玩吗？”
但从我越来越熟悉的操作流程，以及我每天认真记录的酿造日记，他们知道这是一件靠谱的事情。
而我身边的朋友，甚至是朋友的朋友，只要有关于咖啡的问题，都会来找我。
就连喜欢速溶咖啡的妈妈也会时不时地问我：你什么时候给我泡一杯手冲咖啡？
09. 除了煮咖啡之外，您还有其他爱好吗？
除了在家煮咖啡外，闲暇时我还喜欢逛咖啡厅。
当你去到一个新的地方，无论是工作还是旅行，你一定会去当地的咖啡店。一杯意大利菜和一杯手冲咖啡是标配。
10.你会把它送给你周围的人吗？
当然！好的东西需要分享。毕竟，我有好豆子来保护我，我也有手艺来呈现我所痴迷的它们。
11. 从手持花洒营转为同伴营，您有何感受？
一个月的集训期间，窦姐就像一位老师，带领我们入门，我们都听从她的指挥。
一起在营里度过的这一年，窦姐变得更像我们的朋友，互相陪伴。
12. 最后，与我们分享一下您的生活。
一路上有窦姐、咖啡、还有窦友。我好幸运。
致每一个热爱生活的人！
感谢咖啡生动的果香，通过流动的味道将我和我的偶像联系在一起。
在咖啡的世界里，从热爱咖啡到来到这里，我已经度过了10年。未来，希望我们能继续陪伴你，实现你的下一个梦想——。游山玩水，多喝好豆！
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窦姐
一杯提神咖啡
