新闻资讯

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  短笛咖啡就是小号的拿铁吗？

  2024-08-01

  几天前有位熟客来门店日常闲聊。过程中，他分享道，“我在XX咖啡的菜单上看到了一个很有趣的咖啡名，叫短笛。”“那你喝了吗？”“我点了，是一杯挺精致的奶咖。味道挺不错的，有点像拿铁，又有点像Flat White！不过分量太少···

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  短笛咖啡（Piccolo）就是迷你版拿铁吗？

  2024-08-01

  「我要一杯短笛咖啡」「好嘞，没问题～」「老板，你这杯咖啡也太小了吧？？！！」在绝大多数人看来，无论是从饮品结构上，还是喝起来的味道表现，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿铁，更确切地说，应该是一杯普通热拿铁的二分之一。那么明···

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  短笛那么小杯，为什么还那么贵？

  2024-08-01

  意式咖啡是一个十分庞大的咖啡体系，单就牛奶与咖啡的不同配比方案，便区分出了拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、澳白咖啡等等。而在其中有这么一款咖啡，它与澳白一样发迹于澳大利亚，但在国内的咖啡菜单上并不常见，它就是「短笛咖啡」（Pic···

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  研磨前往咖啡豆上喷水，是什么操作？

  2024-08-01

  静电，一个咖啡豆在研磨均匀路上的“绊脚石”，不仅让大量飞粉粘在通道上，还时常因为出现结块而给萃取过程带来极大的困扰。为了有效“防治”静电，行内的大佬们在各类器具上也做出了不少努力，比如在意式磨豆机的出粉口安装上防静电片，···

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  研磨咖啡时为什么要先启动磨豆机，再下豆呢？

  2024-07-31

  为了追求长期的冲煮稳定，大部分朋友会直接下血本购买电动磨豆机（简称电磨），主要原因就是不想要受到手摇磨豆机过多细粉的困扰！其次，购买电磨的原因除了保证研磨质量的稳定外，还有一个方面就是为了能够更加省事，例如省略耗费精力用···

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  确定开课，北京校区SCA咖啡师高阶课程报名

  2024-07-31

  意式浓缩咖啡的4M原则 之所以广受推崇，是因为有一个名额留给了咖啡的制作者Mano（英文直译过来是Hand），即咖啡师。没有准确的风味评估和对研磨萃取本质的理解，没有优秀咖啡师在咖啡机前完成布粉和填压等一系列精准操作，想···

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