新闻资讯

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  维也纳，一杯咖啡泡三百年

  2024-08-14

  欧洲没有一个地方，可以这么顽固而至死不悔地只当咖啡馆。意大利的Cafe变成酒吧，巴黎的Cafe又跟餐厅搞不清。在维也纳，Cafe就是Cafe。只让你喝咖啡。让你没完没了地坐下去，喝完了咖啡，光喝白送的水也可以。在巴黎很少···

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  现在手冲流行变温的冲法了吗？

  2024-08-14

  最近两年，能频繁看到咖啡比赛的选手们使用变温的冲煮方式，即前半段使用高水温冲煮，后半段使用低水温冲煮。这种改变水温的冲煮方式有什么奥妙之处呢？前街记得变温冲煮也并不是最近才提出的，比较早的时候是吴则霖先生发明的的三温暖冲···

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  云南咖啡重点产区之普洱&保山

  2024-08-14

  编辑精选 | 云南咖啡重点产区之普洱&保山收录于话题中国咖啡的世界地位取决于云南，因为云南的咖啡产量占到了全国的99%。咖啡生长需要一定的气候条件，通常将南北纬25度这块区域称之为“咖啡黄金种植带”——这里的土壤、气候、···

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  现在的咖啡处理法为什么越来越复杂？

  2024-08-13

  咖啡的处理方式是指将咖啡果实变成咖啡豆的一个过程，同时，它也影响咖啡风味走向的一个重要环节。而近些年来，随着咖啡文化的普及，不仅仅是咖啡的受众越来越多，咖啡豆的处理方式也在与日俱增！从原来的屈指可数变成了现在的五花八门，···

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  曼特宁 一个美丽的错误

  2024-08-13

  编辑精选 | 曼特宁 一个美丽的错误收录于话题早先，对曼特宁咖啡并没有特殊的印象，第一次喝到曼特宁的时候，我的内心只有一个字：苦！焦苦！但这就是咖啡啊！接触咖啡有一段时间后，也喝过了不少的咖啡，再鼓起勇气喝回曼特宁的时候···

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  现在，喝咖啡的杯子也要“专业”起来了

  2024-08-13

  前段时间无聊看了下葡萄酒的品鉴视频，里面就有长达10多分钟是介绍葡萄酒杯，大至形状、材质、工艺，小至厚度、透度、声音的细节，都透露出会对葡萄酒产生不一样的感官体验。咖啡品鉴体系相对于葡萄酒来说会稍晚一些，因此也得以借鉴了···

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